Whisky & Rom

Lavlandet har ikke nær så stor en produktion af whisky som nordpå og er også primært kendt for deres produktion af grain-whisky, som er en vigtig bestanddel i blended whisky. På samme måde kan det være svært at finde lokale whiskyer, når man rejser r

Der er en Beefeater restaurant i de gamle lagerbygninger og en travl rundkørsel udenfor. Udstyret var blevet stjålet. Vandstanden i Forth-Clyde-kanalen, der glider forbi mellem rundkørslen og destillerimuren, er høj, og indtil flere boligkvarterer er

Destillation er i al sin enkelhed en proces, hvor alkohol separeres fra vand, da alkohol har et lavere kogepunkt (78,3 grader). De tidligste beviser på, at mennesket har været i stand til at destillere, stammer fra Kina, Indien og de arabiske lande.

Whisky er big business i Skotland. Really big business! Whisky udgør lige knapt 75 procent af Skotlands samlede eksport af føde-og drikkevarer og bliver vurderet til at være en af Skotlands mest værdifulde økonomiske og kulturelle aktiver. Så det er

De to lettere excentriske brødre Simon og Phil Thompson fra Dornoch Hotel har opført et meget lille destilleri i en gammel stenbygning på bagsiden af hotellet. Den husede tidligere en manuelt trukket og betjent brandsprøjte, men nu laves der altså wh

Engelsk whisky blomstrede i 1800-tallet: Dyrebare dråber blev destilleret over hele England— fra Liverpool til London. Men på grund af en hele tiden hårdere konkurrence med Skotland og Irland kom det engelske whiskymarked i problemer og stagnerede i

Flere kilder har beskrevet Lindores Abbey som værende fødestedet for skotsk whisky. Det er der nok flere meninger om, men det er ubestrideligt, at det er med reference hertil, at man finder de første historiske kilder på skrift om skotsk whisky— elle

Thomas Rydberg er redaktør og ejer af Whisky & Rom Magasinet, DinVinGuide samt vin- og spiritusskribent på Ekstra Bladet. Han har som en af de få herhjemme en diplomuddannelse fra WSET (Wine & Spirit Education Trust) i London og dømmer i en række int

Highland Park fortsætter deres ’Founders Series’ og lancerer tredje eksklusivt danske whisky i serien. Med navnet Saxo er det en whisky for kendere. Saxo Grammaticus lagde navn til en af de allerførste historiske beretninger om danskerne, Gesta Danor

Det prisbelønnede bryghus Amager Bryghus har netop åbnet sin første egen bar. Beliggenheden er så central, som den kan blive: Nørre Voldgade, lige over for Nørreport Station i København. Baren bliver med 15 haner, hvoraf de fem haner er helliget øl f

De fleste kender ginmærker som Hendrick’s Gin, Bombay Sapphire og måske ligefrem Sipsmith. Og flere og flere vil helt sikkert også kunne nikke genkendende til danske produkter som Herbie Gin, ELG Gin og måske også Njord Gin. Det er ikke så underligt,

Da Niels Kiens, brygmester og daglig leder på Kongebryg i Næstved, skulle markere sit og bryggeriets bryg (batch) nummer 200 var han ikke i tvivl om, hvordan jubilæumsbrygget skulle laves: Som et co-lab. Ligesom til hans Batch 100. ”Det er vigtigt at

Malten til Batch 200 er delvis fra Danmarks nye, ambitiøse malteri Gyrup Gårdmalt i Thy. Niels Kiens, Kongebryg, vurderer, at malten fra Gyrup er landets bedste. Siden er Michael Rahbek fra Batch 200 trekløveret også begyndt at handle malt hos Gyrup

I til denne jer— udgave ikke noget af magasinet der skal bages har jeg eller en rigtig fryses nem . En l sk ækkerbisken øn dessert med silkeblød flødefraiche tilsat whisky og masser af vanilje, sprøde krydderkager og en uimodståelig gylden og lækker

Gin buldrer derudaf og er nu den spiritus, som vokser mest herhjemme. Der er ingen tvivl om, at gin og tonic er blevet folkeeje og har drevet kategorien frem de senere år; men også en række gin lavet til at nyde alene har set lyset, og flere destille