LINDORES ABBEY DISTILLERY Newburgh, Fife (Lowland)
”The Water is finer than the finest French wine”
- William Wallace (Braveheart), 1298, om vandet ved Lindores Abbey
Flere kilder har beskrevet Lindores Abbey som værende fødestedet for skotsk whisky. Det er der nok flere meninger om, men det er ubestrideligt, at det er med reference hertil, at man finder de første historiske kilder på skrift om skotsk whisky— eller som det hed dengang: Aqua Vitae. Kilden er det berømte brev fra Kong James IV, der i 1494 til Broder John Cor, en menig munk på abbediet i Lindores, skriver sin instruks om at forarbejde, altså brygge og destillere, ’Eight Bolls of Malt' til aqua vitae— livets vand.
HISTORIEN
Lindores Abbey blev bygget så
