الحلويات الشرقية المميزة

By محمد شريف

يدخل كتاب رسالة الخط والقلم المنسوبة إلى ابن قتيبة المتوفي سنة 276هـ في دائرة اهتمام المتخصصين في مجال اللغة العربية بشكل خاص والباحثين في الموضوعات ذات الصلة بوجه عام؛ حيث يدخل كتاب رسالة الخط والقلم المنسوبة إلى ابن قتيبة المتوفي سنة 276هـ ضمن نطاق تخصص علوم اللغة ووثيق الصلة بالتخصصات الأخرى مثل الشعر، والقواعد اللغوية، والأدب، والبلاغة، والآداب العربية.

• Language: العربية
• Publisher: Rufoof
• Release date: Jan 1, 2014
• ISBN: 9786342787007

Book preview

الحلويات الشرقية المميزة

المقدمة:

هل يوجد اشهى وازكى من الحلويات الشرقية اللذيذة جدا.

في هذا التطبيق تجد العديد من وصفات الحلويات الشرقية الشهية.

قشطلية السرايا

المقادير:

12 شريحة من التوست الأبيض الطري

كيلو جرام من القشطة الطازجة الجاهز

4 أكواب من السكر

4 أكواب من الماء المغلي

فستق حلبي مطحون

القشطلية:

4 أكواب من الحليب

كوب من القشطة الطازجة

6 إلى 7 ملاعق طعام من دقيق الذرة

ملعقة طعام من ماء الورد

ملعقة طعام من ماء الزهر

5 ملاعق طعام من السكر

طريقة التحضير:

ترص شرائح التوست في صينية وتحمص في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى تصبح قشرتها وردية اللون قليلا،يجب أن تكون عملية التحميص سريعة جدا لتفادي جفاف التوست كثيرا

يسخن السكر في قدر أخرى حتى يصبح ذهبي اللون تسكب 4 أكواب من الماء الساخن فورا فوق السكر الساخن وتخلط معه جيدا

ترفع شرائح التوست الساخنة من الفرن وترصف في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ويسكب فوقها قطر السكر

تترك إلى أن تمتص شرائح التوست القطر بسرعة وتصبح رطبة تسخن في قدر أخر 3 أكواب من الحليب جيدا مع السكر

يذوب كوب من الحليب مع كوب من القشطة الطازجة و6 إلى 7 ملاعق طعام من دقيق الذرة

يضاف مزيج دقيق الذرة إلى الحليب الساخن ويحرك الاثنان بواسطة الشريط المعدني أو الملعقة الخشبية حتى يغلي المزيج ويتكثف

يسكب هذا المزيج فوق شرائح التوست ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل

تخرج الصينية من الثلاجة وتزين بالقشطة الجاهزة والفستق الحلبي ثم تعاد إلى الثلاجة حتى موعد التقديم

أرز بالأناناس والمكسرات

المقادير:

2 كوب أرز

كوب لبن

فانيليا

علبة أناناس

سكر

مكسرات

قشطة

طريقة التحضير:

يغلي 4 أكواب ماء ويوضع فيها الأرز المغسول المنقوع ويترك على النار حتى يتشرب ثم يضاف اللبن والقشطة ويقلب على النار عشر دقائق مع التقليب

يصفى ماء الأناناس ويوضع على النار مع كوب سكر ويترك على النار هادئة حتى يحمر لونه يقطع الأناناس ويضاف إلى الكراميل مع المكسرات المفرومة

يضاف إلى الأرز بالقشطة واللبن والفانيليا ويوضع في قالب مدهون بالزبد ويدخل الفرن أو في طبق فرن ويترك حتى يحمر ويقلب القالب حين يبرد أو يقدم في طبق الفرن وذلك بعد أن يجمل

الفولية

المقادير:

نص كيلو سوداني غير مملح ومقشر

ربع كيلو سكر

نص كوب ماء

نص ليمونة

طريقة التحضير:

نضع السوداني في صينية ونضعه في الفرن إلى أن يحمص

في مقلاة واسعة نضع السكر والماء ونقلبهم إلى أن يذوب السكر ونعصر الليمون ونتركه إلى أن يصبح لونه ذهبي ثم نطفئ النار

نضيف عليها السوداني ونقلب جيدا

وفي صينية مدهون بها زيت نصب الخليط وهو ساخن ونفرده نتركه ليبرد

ثم يقطع بالسكين حسب الرغبة ويقدم

أصابع جوز الهند بالشكولاه

المقادير:

4/1 كيلو جوز هند مبشور

4 ملعقة عسل

4 ملعقة زبدة

500 جم شكولاه دارك

1 كوب شكولاه فارماسيل

طريقة التحضير:

سيحي الشكولا الدارك على حمام ماء

ضعي في إناء جوز الهند وفوقه العسل ثم اخلطيهم

سيحي الزبدة وضعيها فوق الخليط واستمري في الخلط

شكلي أصابع من الخليط وضعيها في الثلاجة لتتماسك قليلا

ثم اخرجيها من الثلاجة وضعيها في الشيكولا واتركيها إلى أن تتماسك