فوائد غذائية

By محمد شريف

الأطعمة بشكل عام تحتوي على فوائد كثيرة ومتنوعة، يجب العلم بها حتى نتمكن من الحصول عليها بشكل صحيح.. وأكبر مثال على ذلك أن الفواكة والخضراوات تحتوي على قيمة غذائية عالية جدا، فهي تحمينا من الأمراض وأيضا تساعد على الوقاية منها.. هذا الكتاب يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية المفيدة لجسم الأنسان. حمله الأن وشاركه مع من تحب...

• Language: العربية
• Publisher: Rufoof
• Release date: Jan 1, 2014
• ISBN: 9786324631779

Book preview

المقدمة

الأطعمة بشكل عام تحتوي على فوائد كثيرة ومتنوعة يجب العلم بها حتى نتمكن من الحصول عليها بشكل صحيح. وأكبر مثال على ذلك أن الفواكة والخضراوات تحتوي على قيمة غذائية عالية جدا فهي تحمينا من الأمراض وأيضا تساعد على الوقاية منها. هذا الكتاب يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية المفيدة لجسم الأنسان

الرمان

الرمان طعم شهي وصحة موفورة

تحتوي كل مئة غرام من ثمار الرمان على 63 سعرة حرارية وثمانين في المئة من الماء كما انها تحتوي على كميات كبيرة من الالياف والفسفور والفيتامين سي.

وللرمان استعمالات صحية عديدة اذ ان عصيره يفيد لعلاج حالات الحمى الشديدة والاسهال المزمن ولطرد الديدان المعوية وعلاج البواسير يستخدم منقوع قشر جذور الرمان المغلي ويمكن شرب هذا المنقوع لثلاث او اربع مرات في اليوم.

ويسهم شرب عصير الرمان مع العسل في تنشيط الاعصاب وفي حالات الارهاق كما ان عصير الرمان الممزوج مع القليل من الماء والقليل من العسل يعالج حالات الامساك وعسر الهضم.

وكانت دراسة حديثة قد اثبتت ان الرمان يفيد في علاج 11 مرضا لانه يقضي على البكتيريا التي تسبب الاسهال كما يقوي القلب والمعدة ويساهم في ادرار البول وتطهير الدم وتذويب حصى الكلى وتلطيف حرارة الجسم المرتفعة.

كما ان الرمان من الفاكهة الاساسية المضادة للاكسدة تفوق فوائده التطهيرية لهذه الناحية فوائد الشاي الاخضر وكما نعلم فان محاربة الاكسدة هي طريقة الوقاية الاولى من السرطان وخصوصا سرطان الثدي والقولون كما ان استهلاك الرمان بكثرة يساعد في تقليل نسبة الكوليستيرول والوقاية بالتالي من امراض القلب والشرايين

البصل

البصل ذو الرائحة النفاذة يقي من سرطان الكبد وهشاشة العظام

اكد باحثون امريكيون ان للبصل وبعض الخضراوات الاخرى دورا مهما في التقليل من الاصابة بهشاشة العظام وزيادة كثافتها.

ووجد الباحثون ان كثافة العظام تزيد بعد اربعة اسابيع من تناول البصل بنسبة 3.

1% ونصح علماء مدينة نيويورك بتناول البصل ذي الرائحة النفاذة لما له من اثر فعال في الوقاية من سرطان الكبد والقولون.

واكد فريق من الاطباء الامريكيين من جامعة كورنل في نيويورك ان البصل ذا الرائحة النفاذة والقوية يحتوي على اكبر كمية ممكنة من المواد المضادة للاكسدة والتي تعتبر افضل الوسائل للحد من انتشار الاورام السرطانية الموجودة في خلايا الكبد والقولون.

وتوصل العلماء في السابق الى فوائد البصل في مقاومة الاورام خاصة السرطانية منها الا ان هذه الدراسة جاءت لتؤكد للمرة الاولى ان الانواع القوية من البصل هي الانجع في مقاومة الاورام السرطانية وذلك حسب ما ذكر في مواقع متخصصة باخبار الصحة.

واشار خبراء التغذية والصحة الى ان البصل يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية ففيه 20 ضعفا من الكالسيوم الموجود في التفاح وضعف ما فيه من الفوسفور وثلاثة اضعاف ما يحتويه من فيتامين -ا- وهو يحتوي على فيتامين -سي- والكبريت والحديد ومواد وعناصر غذائية اخرى تساعد على ادرار البول والمادة الصفراوية من الكبد وتتصف ايضا بانها ملينة للامعاء ومقوية للاعصاب وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم ايضا.

وتجدر الاشارة الى ان طبخ البصل يفقده التاثيرات الناتجة عن هذه المادة وعادة ينصح بتناول البصل مطبوخا لتليين الامعاء والمساعدة على الهضم لان البصل النيئ صعب الهضم لهذا لا ينصح الذين يعانون من عسر الهضم او بعض الاضطرابات الهضمية الاخرى بتناوله نيئا.

يذكر ان البصل من اقدم انواع النباتات التي زرعها الانسان منذ العصور التاريخية القديمة حيث زرع واستعمل كغذاء ودواء قبل الميلاد بمئات السنين ويوجد خمسة انواع من البصل وهم البني والابيض والاصفر والاحمر والاخضر.

البصل مطهر الجسم الامثل

رغم صعوبة تقشيره والدموع التي يسببها الا ان البصل من اكثر الخضار افادة للجسم.

يحتوي البصل على معدن السيلينيوم المضاد للاكسدة لذلك فهو مطهر للجسم وخصوصا للجهاز الهضمي.

كما انه مدر للبول يساعد في خفض منسوب السكر في الدم.

فهو يقف عائقا امام الارتفاع الكبير لنسبة السكر في الدم وبعض اصابات المجاري التنفسية.

ولتفادي الدموع التي قد يسببها البصل يمكن ان تضعي لب الخبز على السكين قبل القطع او ان تمضغي علكة او وضع نظارات الغطس؟

وللتخلص من رائحة البصل على