Cucina Italiana: Imparate a Preparare Oltre 70 Autentiche Ricette Tradizionali, Dagli Antipasti, e i Secondi Piatti alle Zuppe, le Salse, le Bevande, i Dolci e Molto Altro Ancora: Sapori del Mondo: un Viaggio Culinario

By Mario Belloti

Autentici piatti italiani pronti in 30 minuti. Cucinare le classiche ricette italiane a casa non significa per forza tritare, mescolare e stare ai fornelli per ore interminabili. The 30-Minute Italian Cookbook rende semplice la creazione di autentici piatti italiani utilizzando metodi semplici e ingredienti facili da reperire.

Unitevi all'esperta guida culinaria Mario Belloti in un tour delle cucine regionali italiane, da Milano a Catania. Con ricette che richiedono non più di 30 minuti dall'inizio alla fine, vi mostrerà come sia facile gustare un pasto italiano completo in qualsiasi giorno della settimana.

• Ricette autentiche: Zuppe, risotti, pasta, pollame e carne, frutti di mare, dolci e molto altro ancora.
• La cucina italiana: riducete al minimo tempo e fatica sapendo come attrezzare la vostra cucina e rifornire la vostra dispensa per cucinare piatti italiani di qualità in qualsiasi momento.
• Abbinamenti perfetti: completate i vostri pasti con suggerimenti per l'abbinamento dei vini e consigli per preparare un antipasto di grande effetto.

Con questo libro di cucina facile e veloce, potrete gustare in un batter d'occhio un'ottima cucina italiana.

• Language: English
• Publisher: Mario Belloti
• Release date: Mar 20, 2024
• ISBN: 9798224208999

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Table of Contents

Cucina Italiana: Imparate a Preparare Oltre 70 Autentiche Ricette Tradizionali, Dagli Antipasti, e i Secondi Piatti alle Zuppe, le Salse, le Bevande, i Dolci e Molto Altro Ancora (Sapori del Mondo: un Viaggio Culinario)

Campionatore di piatti freddi di antipasti

Vestiti bianchi

Rossi

EQUIVALENTE IN VOLUME (LIQUIDO)

EQUIVALENTE IN VOLUME (SECCO)

TEMPERATURE DEL FORNO

PESO EQUIVALENTE

Title

Contenuto

INTRODUZIONE

CAPITOLO 1

CUCINA ITALIANA FACILE E VELOCE

CAPITOLO 2

ZUPPE E INSALATE CONFORTEVOLI

Zuppa di gocce d'uovo alla romana | Stracciatella alla romana

Zuppa Di Pane Toscano E Pomodoro | Pappa al pomodoro

Minestrone di verdure | Minestra di verdure _

Zuppa Di Pasta E Fagioli | Maestro Pasta e Fagioli

Sopa Toscana |Acquacotta Toscana

Pastina clásica de mamá |Pastina di Mamma

Sopa Imperial |ZuppaImperiale

Panzanella |Insalata Panzanella

Ensalada De Pasta Al Pesto |Insalata di Pasta con Pesto

Ensalada De Tortellini Estilo Caprese |Insalata di Tortellini en Stile Caprese

Ensalada Antipasto |Insalata antipasto

Ensalada De Arroz Italiano |Insalata di Riso

––––––––

CAPITOLO 3

PASTA, RISOTTO E POLENTA

Ravioli al burro e salvia | Ravioli al Burro e Salvia

Ravioli al Sugo di Pomodoro e Basilico | Ravioli con Pomodori e Salsa al Basilico

Tortellini in brodo | Tortellini a Brodo

Gnocchi Cremosi al Gorgonzola e Noci | Gnocchi Cremosi con Gorgonzola e Noci

Penne prosciutto e piselli in salsa di panna | Penne , panna e prosciutto

Penne al estilo calabrés |Pennealla Calabrese

Mostaccioli en Salsa Rosa |Mostaccioli en Salsa Rosa

Cavatelli con pesto de brócoli |Cavatelli con pesto de brócoli

Rigatoni con ragú vegetariano |Rigatoni con ragú vegetariano

espaguetis a la puttanesca

Espaguetis en Salsa de Almejas |Espaguetis a la Boloñesa

Salsa Rápida de Carne con Fettuccine |Fettuccine con Ragù Veloce di Carne

Risotto ai funghi | Risotto ai funghi

Risotto alla milanese | Risotto alla milanese

Risotto piselli e pancetta | Risotto con piselli e pancetta

Polenta con Chorizo ​​​​​​e Peperoni | Polenta con Salcicce e Peperoni

Polenta Con Funghi Trifolati | Polenta con funghi trifolati

Polenta con formaggio e verdure saltate | Polenta con verduresaltare

CAPITOLO 4

ABBINAMENTI E PRINCIPALI VEGETARIANI

Spinaci alla genovese | Spinaci alla genovese

Peperoni Dolci Alla Leccese | Peperonileccese

Zucchine alla scapece | Zucchine allaScapece

Purè Di Fagiolini E Patate | Fagioli Verdi con Patate

Cappelli di funghi ripieni | Funghi Ripieni

Pomodori ripieni arrostiti al forno | PomodoriRipieni al Forno

Pizze Di Melanzane | Pizzette Melanzane_ _

Brochetas De Verduras |Spiedini de Verdure

Huevos en el Purgatorio |Uova en el Purgatorio

Frittata De Tres Quesos |FrittataTreFormaggi

Frittata De Espinacas Y Mozzarella |Frittata con espinacas y mozzarella

Pasta a la Norma

Orecchiette con brócoli Rabe |Orecchiette con la Cime di Rapa

Ziti con Hongos Cremini |Ziti con FunghiCremini

CAPÍTULO 5

PRINCIPALES DE AVES Y CARNE

Chuletas De Pollo Clásicas |Cotolette de Pollo

Pollo a la florentina |Pollo a la Fiorentina

Pollo piccata |Piccata de Pollo

Pollo Saltimbocca con Tomates Cherry |Saltimbocca a la romana con pomodorini

Pollo Alla Puttanesca | Pollo Alla Putanesca

Tacchino Marsala | Tacchino al Marsala

Türkiye alla calabrese | Tacchinoalla calabrese

Salsicce, peperoni e cipolle italiane | Salcicce , Peperoni e Cipolle

Braciole Di Maiale Al Vino Bianco | Fetti di Maiale nel Vino Bianco

Braciole Di Maiale Con Salsa Al Rosmarino E Burro | Fetti di Maiale al Rosmarino e Asino

Milanese Di Vitello | Cotolette alla milanese

Costolette di Agnello in Salsa di Limone e Capperi | Costolette con Salsa di Limone e Capperi

bistecca alla pizzaiola | Bistecca alla pizzaiola

Braciole di manzo | Involtine di Carne in Bianco

CAPITOLO 6

PRIMI FRUTTI DI MARE

Pasta Con Tonno, Pomodoro E Olive | Pasta con Tonno , Pomodorini e Ulive

Fritto Misto Di Pesce | Frito Misto di Mare

Sauté di Cozze e Vongole | Cozze e Vongole Saltate in padella

Cozze Gratinate | Cozze gratinate

gamberetti freddiDiavolo | gamberi freddiDiavolo

Gamberetti Al Vino Bianco E Limone | Scampi al Vino Bianco e Succo di Limone

Vieiras al estilo pizzaiola |Capesante a la Pizzaiola

Bacalao estilo napolitano |Baccala a la napolitana

Brochetas de pez espada |Spiedini de Pesce Spada

CAPÍTULO 7

DULCES Y POSTRES

Afhogato de chocolate negro |Affogato al Caffè con Cioccolato

Bellini de melocotón blanco y frambuesa |Bellini de Pesca Blanca con Lamponi

Sgroppino Limone e Menta | Sgroppino al Limone con Mente

Insalata Mista Di Frutta Fresca | macedonia di frutta

Pesche Calde con Cioccolato e Granella di Amaretti | Pesce con Cioccolato e Amaretti

Cannoli Classici Alla Ricotta | Cannoli alla ricotta

Tiramisù al limoncello | tiramisù al limoncello

Salsa facile al tiramisù all'espresso | Crema Tiramisù A Gusto

CONVERSIONI DI MISURA

ESPRESSIONI DI GRATITUDINE

INTRODUZIONE

Nel 2015 ho avviato un'attività. Era il mio sogno di una vita avviare un'attività unica facendo esattamente le cose che amo: cucinare cibo italiano, mostrare agli altri come farlo e viaggiare in Italia con studenti entusiasti e fan italiani. Ma immediatamente il nome ha sollevato alcune sopracciglia.

Ovunque andassi, mi veniva chiesto perché avrei dovuto chiamare la mia attività con un nome così univoco e, occasionalmente, mi veniva chiesto perché qualcuno vorrebbe fare affari o collaborare con una persona che ha la parola pigro nel nome della propria attività. Un business coach mi ha consigliato di cambiare nome, altrimenti avrei sicuramente fallito. Ciò che stavo cercando di ottenere è stato chiaramente perso nella traduzione. Ma era il nome legale dell'azienda, mi piaceva e non lo avrei cambiato.

Allora perché il nome? Bene, come ho detto a tutti, efficiente Italiano Culinario Adventures semplicemente non ha lo stesso suono! In realtà, non si tratta affatto di essere pigri; Riguarda la mia filosofia culinaria, che è quella di essere efficienti in cucina. Adoro cucinare, davvero. Sono cresciuto in Italia, dove il cibo e la cucina erano il modo in cui ci connettevamo; Il cibo ci ha unito. Ma quello che non amo è stare in cucina per ore e ore, in piedi davanti ai fornelli o all'isola della cucina a mescolare, tagliare e preparare. Perché anche questo italiano sa che nella vita c'è altro oltre al cucinare e al mangiare.

Dato che stai leggendo questo libro, sospetto che proviamo sentimenti simili. Ti piace cucinare, ti piace mangiare, ma quello che non ti piace è passare ore ai fornelli all'insegna della buona cucina. E con la cucina italiana sai, o scoprirai presto, che non è necessario. Il cibo italiano è sinonimo di semplicità, ingredienti di alta qualità, uso intelligente di prodotti specifici e metodi semplici. Certo, ci sono piatti che richiedono una lunga lista di ingredienti, ore in cucina, numerosi passaggi e metodi e innumerevoli pentole e padelle. Ma questo libro non parla di quei piatti. Salveremo quelle ricette per un'altra volta, in un altro posto.

In questo libro troverete soprattutto ricette per pasti completi, ad eccezione di qualche contorno e di qualche dolce conclusione nell'ultimo capitolo. Questi piatti richiedono solo 30 minuti dall'inizio alla fine, compresa la preparazione, il taglio degli ingredienti e tutta la cottura. Sono realista e riconosco che hai una vita fuori dalla cucina, lo facciamo tutti. Cucinare un autentico pasto italiano dovrebbe far parte della tua giornata, non tutto il giorno.

Ho incluso il nome italiano di ogni piatto, con la traduzione in inglese, in modo che quando sarai pronto per viaggiare in Italia, potrai ordinare versioni di questi piatti nei ristoranti italiani. In più, quando pubblicherai la tua bellissima foto della cena sui social, il nome italiano impressionerà ancora di più i tuoi amici! Molte delle ricette includono idee di abbinamento di vini o antipasti per espandere il tuo repertorio.

Sei pronto per iniziare a cucinare deliziose cene italiane in 30 minuti o meno? Se è così, Andiamo Nella Cucina !

Title

PIATTO DI ANTIPASTO FREDDO

CAPITOLO 1

CUCINA ITALIANA FACILE E VELOCE

Prima di tuffarci nelle ricette, vorrei darvi un po' di background sulla cultura italiana, che ruota in gran parte attorno al cibo. Dopo avervi portato in un tour virtuale dell'Italia descrivendo le sue cucine regionali, vi parlerò dell'importanza di alcuni alimenti base che dovreste avere a portata di mano per rendere la vostra vita in cucina molto più semplice. Successivamente ti parlerò di alcuni utensili da cucina di cui avrai bisogno per garantire un ottimo prodotto finale. Alcuni di questi elementi sono molto semplici e probabilmente li possiedi già; altri faranno grandi aggiunte alla tua cucina.

CUCINA E CULTURA ALIMENTARE ITALIANA

Non è un segreto: gli italiani amano cucinare e amano mangiare. Essendo cresciuto in Italia, posso attestare che il cibo è il nostro compagno più fedele. È lì per noi nei momenti di festa, ma anche nei momenti di tristezza e di dolore. Cosa porti a qualcuno che ha recentemente subito una perdita? In Italia portiamo il cibo.

Spesso mi viene chiesto se cucino quotidianamente e la mia risposta è un sonoro sì! E mentre la maggior parte degli italiani cucina almeno un pasto al giorno a casa, molti genitori casalinghi riescono a cucinare tre pasti al giorno. Anche nella cucina italiana la stagionalità è fondamentale. Utilizzare ingredienti di stagione è importante per garantire un risultato più gustoso. I pomodori freschi sono migliori in estate e le verdure più forti crescono meglio nei mesi più freddi.

Molte delle ricette che troverai in questo libro sono quelle che gli italiani cucinano ogni giorno. Ma le vacanze riguardano anche il cibo. Ad esempio, Il Il Cenone è forse il pasto più importante dell'anno e viene servito la vigilia di Natale. Molte famiglie dell'Italia meridionale basano il menu della vigilia di Natale sui frutti di mare, ma altre, soprattutto nel nord Italia, optano per grandi torte di pasta, come le lasagne o gli ziti al forno , insieme a braciole, carni varie e abbondanti contorni di verdure.

CUCINA REGIONALE

L'Italia è composta da 20 regioni e, sebbene alcuni piatti possano essere consumati in tutta la penisola, altri sono molto regionali. Anche se sono nato al sud e ho vissuto in Calabria per molti anni, ora conduco tour enogastronomici in tutta Italia, quindi sono stato esposto alle diverse cucine che compongono il cibo italiano. Ho cercato di rappresentare molte regioni con le ricette di questo libro, presentandovi anche alcuni piatti universalmente adorati.

NORD OVEST

Valle d'Aosta , Liguria, Lombardia e