’n Eerste vir SA? Waterbuffels word ge-KI

Dink aan eksotiese kase – veral in die Wes-Kaap – en die naam Zandam, tussen die Agter-Paarl en Durbanville, kom dadelik by jou op. Een van sy produkte, Mozzarella di Bufala, gemaak van die melk van Mediterreense waterbuffels, is verlede jaar as Agri-Expo se SA Kampioenkaas aangewys en is deesdae op sekere winkelrakke beskikbaar.

Nou het mnr. Mauro Delle Donne, mede-eienaar, ook begin om Mediterreense waterbuffelsemen van sekere uitstekende bloedlyne uit Italië in te voer met die uitsluitlike doel om sy buffels se genetiese eienskappe, veral melkproduksie, asook die vastestowwe in die melk, te verbeter. Dit is waarskynlik ’n eerste in Suid-Afrika.

Hy en sy broer, Tino, en suster, Giovanna, het groot planne vir die toekoms, veral wat waterbuffelkaasproduksie betref. Tans is sowat 60 koeie lakterend uit die kudde van meer as 160 met ’n gemiddelde produksie van 5,8 liter/koei/dag. Die plan is egter om hierdie syfers heelwat op te stoot deur middel van oordeelkundige kunsmatige inseminasie (KI), maar nie soveel dat die buffelmelkkaas sy eksklusiwiteit verloor nie.