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#137 (s17-7)【会席という自由】これまでの日本料理文化を経て誕生した会席
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Length:
73 minutes
Released:
Nov 22, 2022
Format:
Podcast episode
Description
ここまで様々な様式の日本料理を見てきました。その文化と背景を経て誕生する会席のお話。
▶奈良文化財研究所 飛鳥資料館
https://www.nabunken.go.jp/asuka/
▶SGS（一般社団法人社会の中で持続するガストロノミー日本・欧州フォーラム）
https://www.sgs.or.jp/
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