たべものラジオ〜食を面白く学ぶ〜

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Length:

235 episodes

Language:

日本語

Format:

Podcast

Description

少し変わった経歴の料理人兄弟がたべものの知られざる世界を、ちょっと変わった視点から学んでいく食のエンタメラジオ番組です。【毎週火曜・金曜更新】
たべラジ？
兄：武藤太郎　弟：武藤拓郎
店：掛茶料理むとう

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Episodes1 - 10 of 235 episodes

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	#230（s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ〜ミルクを「飲む」が広がるまで〜今までミルクは加工するものとして広がってきた。今回はミルクをそのまま飲むという文化とその背景についてのお話です！ ▼質問受付Googleフォーム ⁠⁠https://form... 43 minutes	May 10, 2024
	#229（s25-11) 熟成チーズへの道〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜紀元前1100年〜300年ごろまでの1000年間くらいにおける東ヨーロッパ周辺のお話。あのでっかいチーズは何故あの形状なのか・・・、気候と文化、政治的経済的背景から深ぼってい... 74 minutes	Apr 29, 2024
	#228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル〜様々なミルク利用と馬乳酒〜モンゴル地域の網羅的な利用方法を解説。クリーム分離系列？馬乳酒？乳茶？モンゴルのミルク利用を網羅的に話していきます！ ▼質問受付Googleフォーム https://form... 86 minutes	Apr 19, 2024
	#227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜紀元前6000年頃から発生しメソポタミア、キルギス、地中海、モンゴル、トルコなど様々な場所へ遊牧民が移動。その広がりを細かく観察していきます！ ▼たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠... 75 minutes	Apr 12, 2024
	#226（s25-8) ミルク大好きインドの歴史〜アーリア人？緑と白の革命？紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜インダス文明、ハラッパーに始まりアーリア人の侵入、そしてミルクの文脈を軸に現代でインドが世界一のミルク生産大国になるまでの話を一気に話していきます！ ▼たべラジサポーター⁠⁠... 63 minutes	Apr 03, 2024
	#225（s25-7) 南アジアのミルク食文化〜南アジアは特殊！？神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜ミルクは保存できるからこれだけ広まったはずが今回はなんと保存していない！？神聖視されたギーとその南アジアの文化的背景。 ▼たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠... 83 minutes	Mar 29, 2024
	#224（s25-6) 原初のミルク食文化〜紀元前8000年ごろから始まる発酵乳〜発酵乳からバター、脱脂乳、バターミルクが作られた。その背景と西アジアの牧畜のスケジュール。 ▼たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠... 65 minutes	Mar 21, 2024
	#223（s25-5) ミルクを中心にした生活〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜ミルクを保存できなければ依存しなかった。そしてその保存方法がなんと人体に多大な貢献をすることになった。さて、皆でヨーグルトを摂取しよう！ ▼たべラジサポーター⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠... 62 minutes	Mar 15, 2024
	#222（s25-4) ミルクの始まり〜人類が家畜に依存した。〜人類は一体いつからミルクを利用し始めたのか。狩猟採集と濃厚牧畜の時代とその理由についてのおはなし。 ▼絶賛セール！ふぐの通販はこちら！ ⁠https://stores.kac... 72 minutes	Feb 28, 2024
	#221（s25-3) ミルクと乳糖〜牛乳を飲んでお腹が痛い人は得している！？〜牛乳を飲むと何故かお腹が痛くなる。その謎とミルクに含まれる乳糖（ラクトース）について話しました！乳酸菌、ビフィズス菌とミルクが関係するおはなし。 ▼【たべラジオフ会】締... 54 minutes	Feb 15, 2024

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たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜

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Episodes1 - 10 of 235 episodes

#230（s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ 〜ミルクを「飲む」が広がるまで 〜

#229（s25-11) 熟成チーズへの道 〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜

#228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル 〜様々なミルク利用と馬乳酒〜

#227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民 〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜

#226（s25-8) ミルク大好きインドの歴史 〜アーリア人？緑と白の革命？紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜

#225（s25-7) 南アジアのミルク食文化 〜南アジアは特殊！？神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜

#224（s25-6) 原初のミルク食文化 〜紀元前8000年ごろから始まる発酵乳〜

#223（s25-5) ミルクを中心にした生活 〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜

#222（s25-4) ミルクの始まり〜人類が家畜に依存した。〜

#221（s25-3) ミルクと乳糖〜牛乳を飲んでお腹が痛い人は得している！？〜

#230（s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ 〜ミルクを「飲む」が広がるまで 〜

#229（s25-11) 熟成チーズへの道 〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜

#228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル 〜様々なミルク利用と馬乳酒〜

#227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民 〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜

#226（s25-8) ミルク大好きインドの歴史 〜アーリア人？緑と白の革命？紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜

#225（s25-7) 南アジアのミルク食文化 〜南アジアは特殊！？神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜

#224（s25-6) 原初のミルク食文化 〜紀元前8000年ごろから始まる発酵乳〜

#223（s25-5) ミルクを中心にした生活 〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜

#222（s25-4) ミルクの始まり〜人類が家畜に依存した。〜

#221（s25-3) ミルクと乳糖〜牛乳を飲んでお腹が痛い人は得している！？〜

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#230（s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ〜ミルクを「飲む」が広がるまで〜

#229（s25-11) 熟成チーズへの道〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜

#228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル〜様々なミルク利用と馬乳酒〜

#227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜

#226（s25-8) ミルク大好きインドの歴史〜アーリア人？緑と白の革命？紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜

#225（s25-7) 南アジアのミルク食文化〜南アジアは特殊！？神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜

#224（s25-6) 原初のミルク食文化〜紀元前8000年ごろから始まる発酵乳〜

#223（s25-5) ミルクを中心にした生活〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜

#230（s25-12) ミルクを飲むという文化とロバ〜ミルクを「飲む」が広がるまで〜

#229（s25-11) 熟成チーズへの道〜パルミジャーノ・レッジャーノと巨大チーズ〜

#228（s25-10) 家畜依存度MAX モンゴル〜様々なミルク利用と馬乳酒〜

#227（s25-9) ミルク文化をかき混ぜた遊牧民〜牧畜スタイルの多様化と拡散が影響を与えた〜

#226（s25-8) ミルク大好きインドの歴史〜アーリア人？緑と白の革命？紀元前1800年からと1940年から1970年代のお話〜

#225（s25-7) 南アジアのミルク食文化〜南アジアは特殊！？神聖で万能薬のバターオイル。そしてミルクを保存しなくなった〜

#224（s25-6) 原初のミルク食文化〜紀元前8000年ごろから始まる発酵乳〜

#223（s25-5) ミルクを中心にした生活〜これが無いと生きていけない。酪農と保存とヨーグルト〜