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#136 (s17-6)【料理の革命 懐石】懐石と懐石料理の違いとわびさびの精神
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Length:
69 minutes
Released:
Nov 15, 2022
Format:
Podcast episode
Description
現代は懐石は茶懐石と呼ばれ、懐石料理と区別されている。
その由来と原点を「わびさび」の精神、千利休の考えを踏まえながら遡ります。
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Titles in the series (100)
#11(s2-6) 謎のスパイスを求めて何が何でも海に出たかったあの国（後編）（たべものラジオ） by たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜