Il 25 ottobre 2020 è il World Pasta Day!
Ma quanto è importante la pasta per noi italiani?
La pasta per noi è più di un piatto tipico della nostra tradizione culinaria. È simbolo di amore, elemento di aggregazione e motivo di condivisione.
Ricordo ancora quella famosa scena di Un americano a Roma con un Alberto Sordi che cerca di resistere con ostinatezza ad un enorme piatto di Maccheroni.
"Maccarone m'hai provocato e io ti distruggo"!! Una prova di resistenza decisamente non superata.
Ma d'altronde è con un piatto di "Tagghiarina" (Tagliatelle in dialetto siciliano) fatte in casa con nonna che siamo cresciute io e le mie cugine.
In questo podcast ti mostrerò passo dopo passo come preparare la mia ricetta della pasta fresca fatta in casa. Un impasto partecipato al 40% da acqua e al 10% da uova.
Ti svelerò inoltre come alcuni fattori fisici possano incidere notevolmente sulla buona riuscita della tua pasta.
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