مضادات الأكسدة

By درويش مصطفى

مضادات أكسدة: مُضادُّ التَّأَكْسُد: هو جزيء قادر على إبطاء أو منع تأكسد الجزيئات الأخرى في الجسم الحي... مضادات الأكسدة توجد تعاريف مختلفة لمضادات الأكسدة منها: المركبات الكيميائية التي ان وجدت في النظام الغذائي بتراكيز منخفضة فإنها يمكن أن تؤخر ظهور الأكسدة بآليات متعددة.... تعرف الى أهمية مضادات الأكسدة لجسم الانسان وأهم المؤكولات التي تحتوي عليها من خلال هذا الكتاب.... حمل هذا الكتاب الأكثر من رائع وشاركه مع أصدقائك ومن تحب ....

• Language: العربية
• Publisher: Rufoof
• Release date: Jan 1, 2014
• ISBN: 9786388744019

Book preview

المقدمة

عندما تتناول الأخبار اكتشاف علمي أو حدث طبي، يفترض أن يؤخذ بعين الاعتبار وأن يعطى حقه ولكن ليس لدرجة الاستسلام والقبول بكل ما جاء فيه، وفي الوقت ذاته عدم التعالي عليه وتقليل أهميته، ولما كانت الأبحاث العلمية تؤكد في كل يوم على دور الغذاء في حفظ الصحة ومعالجة الأمراض بما فيها المستعصية، ولما كانت حالة الغذاء اليوم تشهد تدهورا غير مسبوق، ويواجه تحديات خطيرة بدء من إنتاجه وتصنيعه ومرورا بتجهيزه وطهيه وانتهاء بتخزينه، فإن المستهلك أصبح يستنفذ مقومات صحته ويستهلكها بصورة متسارعة، وعندما تدوي صرخات العلماء التحذيرية من خطورة العادات الغذائية السائدة، وتردي نوعية الغذاء، فإن الكثيرون لا يسمعونها، وذلك بسبب صخب الموسيقى من ناحية وضجيج الة الحرب من ناحية أخرى، هذه الظروف وغيرها جعلت المواضيع المتعلقة بالصحة والسلامة العامة تتبوأ مكانة ثانوية على قائمة اهتمامات الناس، وقد يسأل سائل، هل يستحق الغذاء كل هذا الاهتمام ؟ ونحن نجيب بنعم وألف نعم، فتردي صحة الناس لاسيما الشباب إلى مستويات خطيرة يشكل دليلا دامغا على أهمية الغذاء في صون الصحة، وقد يسأل سائل أخر ما هو الدليل على ذلك؟ وللإجابة على ذلك نضع أمام القارئ إحصائية متواضعة تبين عدد المرضى في الولايات المتحدة الأمريكية التي تشكل أنموذجا للحياة العصرية ونتائجها الوخيمة. استفحال وانتشار عدد من الأمراض في الولايات المتحدة الأمريكية.

وإذا لم نتمكن من عرض قائمة بالأمراض الواسعة الانتشار في بلدان الوطن العربي، فهذا لا يعني قطعا قلة وجودها وانحصار انتشارها، وإنما لعدم وجود إحصائيات ودراسات تبين ذلك، وحتى لو أجريت دراسات إحصائية فهي غالبا لا تمثل الواقع.

أما الأدلة الدامغة على أهمية الغذاء في مختلف جوانب الحياة، فحسبنا ذكر المرجعيات التالية:

القران الكريم: جاءت عشرات الايات الكريمة التي تلفت انتباه الإنسان إلى الغذاء وتدعوه للتفكر والتأمل فيه ومن هذه الايات البينات ما يلي:

۝فلينظر الإنسان إلى طعامه۝ /عبس 24.

۝يا أيها الذين امنوا كلوا من طيبات ما رزقناكم واشكروا لله إن كنتم إياه تعبدون۝ / البقرة 172.

۝فيه شفاء للناس۝ / النحل 69.

۝وإن لكم في الأنعام لعبرة نسقيكم مما في بطونها من بين فرث ودم لبنا خالصا سائغا للشاربين۝ / النحل 66.

۝فأنشأنا لكم به جنات من نخيل وأعناب لكم فيها فواكه كثيرة ومنها تأكلون۝ / المؤمنون 19.

۝وهو الذي أنزل من السماء ماء فأخرجنا به نبات كل شيء فأخرجنا منه خضرا نخرج منه حبا متراكما ومن النخل من طلعها قنوان دانية وجنات من أعناب والزيتون والرمان متشابها وغير متشابه انظروا إلى ثمره إذا أثمر وينعه إن في ذلكم لايات لقوم يؤمنون۝ / الأنعام 99.

۝وهو الذي يرسل الرياح بشرا بين يدي رحمته حتى إذا أَقلت سحابا ثقالا وسقناه لبلد ميت فأنزلنا به الماء فأخرجنا به من كل الثمرات۝ /الأعراف: من الاية57.

۝وأمددناهم بفاكهة ولحم مما يشتهون۝ /الطور 22.

۝أُحل لكم صيد البر والبحر وطعامه متاعا لكم وللسيارة وحرم عليكم صيد البر ما دمتم حرما۝ / المائدة 96.

وقد قدم الله تعالى الطعام على الأمن لقوله عز وجل في سورة قريش:

۝لإيلاف قريش إيلافهم رحلة الشتاء والصيف فليعبدوا رب هذا البيت الذي أطعمهم من جوع وامنهم من خوف۝ .

وفي إشارة إلى الاعتدال في تناول الطعام وعدم الإسراف فيه، فقد قال الله تعالى: ۝وكذلك جعلناكم أمة وسطا لتكونوا شهداء على الناس ويكون الرسول عليكم شهيدا۝ / البقرة 143. ۝وكلوا واشربوا ولا تسرفوا، إنه لا يحب المسرفين۝ / الأعراف 31.

السنة النبوية الشريفة:

تضمنت السنة النبوية الشريفة عشرات الأحاديث التي تشير إلى أهمية الطعام واداب تناوله، فقد قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:

إذا أكل أحدكم طعاما فليقل اللهم بارك لنا فيه وأطعمنا خيرا منه، ومن سقاه الله لبنا فليقل اللهم بارك لنا فيه وزدنا منه فإنه ليس شيء ويجزئ عن الطعام والشراب غير اللبن. الراوي: - المحدث: ابن القيم - المصدر: زاد المعاد - الصفحة أو الرقم: 2/366

وروى مسلم عن أنس: أن رسول الله صلى الله عليه وسلم كان إذا أكل طعاما لعق أصابعه الثلاث، قال: وقال: إذا سقطت لقمة أحدكم فليمط عنها الأذى وليأكلها ولا يدعها للشيطان، وأمرنا أن نسلت القصعة، قال: فإنكم لا تدرون في أي طعامكم البركة. والحديث رواه أصحاب السنن.

قال صلى عليه الله عليه وسلم منبها إلى أهمية التمر الغذائية: بيت لا تمر فيه جياع أهله رواه مسلم وأحمد.

وقال صلى الله عليه وسلم: من أكل طعاما فقال: الحمد لله الذي أطعمني هذا ورزقنيه من غير حول مني ولا قوة. غفر له ما تقدم من ذنبه. أبو داود والترمذي والنسائي وأحمد.

ما ملأ أدمي وعاء شرا من بطنه، بحسب ابن ادم أكلات يقمن صلبه، فإن كان لا محالة، فثلث لطعامه وثلث لشرابه وثلث لنفسه. رواه الترمذي.