TILBAGE TIL RØDDERNE

seneste års enorme vækst i ginkategorien har i særdeleshed været drevet af innovative producenters stræben efter kvalitet og lokal inspiration. Det gælder for den danske ginscene såvel som for den globale. Men gin var næppe blevet populært uden sin faste følgesvend, tonicvanden. Gin og tonicvand er for de fleste uadskillelige, og sådan har det faktisk været i århundreder. For modsat whisky, rom, cognac, akvavit m.fl., så har gin ikke rigtig været noget, man har drukket rent som en dram— i hvert fald ikke siden ginnens storhedsfald som underklassens favoritbeskæftigelse i 1700-tallets England. I det følgende ser vi lidt nærmere på tonicvandens gennembrud, og hvor romancen mellem gin og tonicvand med stor sandsynlighed opstod.