Den 31. oktober 2022 tikkede der pludseligt en besked ind på SMS fra en god ven i USA der kunne fortælle, at Wilderness Trail Distillery i Kentucky var blevet solgt. Jeg var egentlig ikke overrasket som sådan, da jeg havde fulgt med i deres udvikling siden 2017. Jeg var i denne periode desuden blevet gode venner med den ene af de to grundlæggere – Dr. Patrick (Pat) Heist – så jeg var godt klar over at de var interessante for omverdenen, da Pat er en af de absolut dygtigste i hele whiskey-branchen.
Da jeg så fandt ud af at de var solgt til en evaluering på 4 MILLIARDER kroner, så var jeg unægtelig ved at få kaffen galt i halsen; det var trods alt under 10 år siden de havde startet på deres allerførste destillat. Jeg skrev til Pat med det samme og sagde tillykke – og på trods af, at den dag må have været tumultarisk på alle måder, så skrev han tilbage næsten med det samme.
Denne artikel fortæller historien om hvordan det kunne gå så stærkt – og ikke mindst hvordan de kunne komme i top-15 af Bourbon-producenter på næsten ingen tid.
Du får samtidigt også detaljer, som ikke før har været offentliggjort i noget magasin!
Når du når så langt at jeg begynder at komme med mine egne betragtninger omkring dette, så vil et par af dem være af produktionsteknisk art. Specielt vedr. den såkaldte ”Sweet Mash” proces og benyttelsen af lav ”Barrel Entry Proof”. Netop disse to metoder er beskrevet i separate infobokse, hvis du har lyst til at gå i dybden med dem. Wilderness Trail er nu kommet på
