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#110(s15-4)【豆腐の種類と作り方(後編)】なぜ安い豆腐がある?凝固剤とその違いと豆腐の数え方の理由(たべものラジオ)
#110(s15-4)【豆腐の種類と作り方(後編)】なぜ安い豆腐がある?凝固剤とその違いと豆腐の数え方の理由(たべものラジオ)
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Length:
19 minutes
Released:
Aug 9, 2022
Format:
Podcast episode
Description
軍ににがりが押さえられた?豆腐の種類と凝固剤のお話。豆腐の値段の違いがやっとわかった。
●冷凍庫を定着させた話
#65(s10-4)【「冷やす」の社会実装】冷蔵庫と冷凍庫どっちが先?氷ビジネスの誕生と冷蔵庫の普及
●凝集(アグリゲーション)の話
#81(s11-14)【日本酒と料理】料理酒の不思議と効果
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質問や感想お待ちしています!
【コメント送り先】
① Twitter #たべものラジオ @tabemonoRADIO
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Titles in the series (100)
#26(s4-4)【水の国、日本の奇跡と軌跡】なぜ日本人はお米を選んだのか?(たべものラジオ) by たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜