KNIBBELKOS VIR BAIE MET NET 2 BORSFILETTE
ARANCINI MET HOENDER, CHEDDAR EN STYWEPAP
Lewer 18-20 bolletjies
BESTANDDELE
4 koppies water
½ teelepel sout
1 eetlepel hoenderspeserye
1 teelepel droë tiemie
½ teelepel chilli flakes
2 hoenderborsfilette
1 koppie mieliemeel
1 koppie gerasperde cheddarkaas
¼ koppie gekapte vars pietersielie
1 knoffelhuisie, fyngerasper sout en varsgemaalde peper
Arancini
1 eier
¼ koppie melk
½ koppie meel
2 koppies growwe broodkrummels olie, vir deep fry
METODE
■ Bring die water in ‘n mediumgrootte kastrol tot kookpunt. Voeg die sout, hoenderspeserye, tiemie en chilli flakes by. Sit die hoenderborsfilette in die kastrol, verlaag die hitte en laat prut vir 10-15 minute, of tot die hoender gaar is.
■ Haal die hoender uit die vloeistof en hou eenkant.
■ Bring die vloeistof weer tot kookpunt en voeg die mieliemeel by. Klits aanhoudend, tot glad.
■ Verlaag die hitte, sit die deksel op en laat prut vir 15 minute, of tot die pap gaar is – voeg nog ‘n bietjie water by indien die pap te vinnig droogkook. Roer af en toe om te keer dat die pap vasbrand of klonte vorm.
■ Haal die pap van die hitte af.
■ Rafel die hoender en roer deur die pap. Voeg die kaas, pietersielie en knoffel by.
