Spek-en-kaasburgers met jalapeño’s
BEESVLEISKOEKIES
• 500 g beesmaalvleis
• 250 ml vars witbroodkrummels
• Halwe ui, gerasper
• 3 knoffelhuisies, fyngekap
• 125 ml gekapte vars pietersielie
• 1 eier
• 30 ml worcestersous
• Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
BURGERS
• 6 dik snye cheddarkaas
• 6 stukke geroosterde bladspek
• 6 hamburgerrolletjies, oopgesny en liggies gerooster
• Botter, vir smeer
• 30 ml suurroom of knoffelmayonnaise
• Hand vol slaaiblare
• Paar stukkies dungesnyde jalapeñorissies
Meng al die bestanddele vir die vleiskoekies goed saam en verdeel in 6 ewe groot porsies. Vorm frikkadelle en druk elke frikkadel redelik plat tot vleiskoekies wat op die rolletjies sal pas. Braai die vleiskoekies in ’n pan of oor die kole tot gaar na smaak.
Sodra die vleiskoekies van die hitte af kom, sit die snye kaas op sodat die hitte van die vleis die kaas sag kan maak en laat smelt. Sodra die kaas begin smelt, sit ’n stuk geroosterde spekvleis op. Smeer die hamburgerrolletjies met botter en skep ’n teelepel suurroom of knoffelmayonnaise op elk. Sit ’n paar slaaiblare op, gevolg deur die warm vleiskoekie met kaas en spek. Rond die.
