Bief-en-salami-kaasburgers
’n Skeppie soet, tuisgemaakte tamatieblatjang maak dié outjies nog lekkerder!
Genoeg vir 4
• Voorbereiding: 20 minute
• Gaarmaaktyd: 8 minute
• 600 g beesmaalvleis
• 100 g salamiskyfies, fyngekap
• 125 ml droë broodkrummels (ons het panko gebruik)
• 60 ml fyngerasperde parmesaankaas
• ’n paar takkies vars origanum, blaartjies gestroop
• 1 eier
• 45 ml grofgemaalde swartpeper (opsioneel)
• olyfolie vir vlakbraai
• 4 skyfies cheddarkaas
• 4 groot sesam- of brioche-rolletjies, gerooster
• mayonnaise, vars tamatieskyfies, blaarslaai, agurkieskyfies en tamatieblatjang (resep regs) om voor te sit
1 Meng die maalvleis, salami, broodkrummels, parmesaan, origanum en eier. Geur die mengsel liggies met sout (onthou, die salami en parmesaan is reeds sout) en vorm dit in 4 ewe groot vleiskoekies net groter as jou broodjies. Rol die rand van elke vleiskoekie in die grofgemaalde peper – maak seker dit sit mooi vas.
Verhit ’n pan tot warm. Giet ’n skeut olie in die warm pan en braai die vleiskoekies vir ’n paar minute aan die een kant. Loer, maar moenie omdraai voor dit ’n lekker kors gevorm het nie. Draai om en braai die koekies verder tot die ander kant ook ’n mooi kors het. Draai die hitte laer, plaas ’n skyfie kaas op elke vleiskoekie en sit die deksel so ’n paar minute lank op die pan sodat die kaas kan smelt en die koekies verder gaar stoom.
