KOLJANDER, KOLJANDER SO DEUR DIE BOS
THAISE GROENKERRIE
GENOEG VIR 4 MENSE
BEREIDING: 20 MIN.
GAARMAAK: 30-35 MIN.
GROENKERRIEPASTA
• 4 knoffelhuisies, gekneus
• 5 cm-stuk vars gemmer, geskil
• 2 groen brandrissies, grofgekap
• 2 stingeluie, gekap
• 2 groot hande vol vars koljanderblare
• 5 ml (1 t) elk fyn koljander en komyn
• 15 ml (1 e) water
KERRIE
• 30 ml (2 e) olie
• 4-6 hoenderborsfilette, in blokkies gesny
• 4 stingeluie, gekap
• 125 ml (½ k) hoenderaftreksel
• 1 x 400 g-blik klapperroom
• 5 ml (1 t) vissous sap van 1 lemmetjie
• 150-250 g groenbone, steelkante afgesny ekstra brandrissies (opsioneel)
1 Groenkerriepasta Plaas al die bestanddele in die bak van ’n voedselverwerker en verwerk tot fyngekap.
2 Kerrie Verhit die olie in ’n diep pan en braai die hoender tot goudbruin. Skep die hoender uit en hou eenkant.
3 Plaas die stingeluie in die pan en roerbraai 1 min. Voeg die helfte van die groenkerriepasta by en roerbraai tot geurig. Verlaag die hitte.
Giet die hoenderaftreksel en klapperroom by
