Lewer opgedollie
DIE HEEL BESTE LEWERPATEE
LEWER 375 ML (1½ K) LEWERPATEE
BEREIDING: 10 MIN.
GAARMAAK: 20 MIN.
◗ 15 ml (1 e) olie
◗ 200 g repiespek, fyngekap
◗ 250 g hoenderlewertjies, afgespoel
◗ 15 ml (1 e) brandewyn
◗ 60 ml (¼ k) melk
◗ 15 ml (1 e) gemengde Italiaanse droë kruie
◗ ’n hand vol pietersielie, fyngekap
◗ fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
◗ sout en vars gemaalde peper
◗ ’n paar takkies pietersielie
◗ 60 ml (¼ k) botter, gesmelt
VIR VOORSIT
◗ geroosterde ciabattaskywe
Verhit die olie in ’n groot pan en braai die spek tot sag. Voeg die lewer by en roerbraai tot gaar – die lewer moet Voeg die melk, kruie, pietersielie en suurlemoenskil by. Pols tot goed gemeng. Geur met die sout en vars gemaalde peper na smaak. Skep die patee in bakkies of flesse en plaas ’n takkie pietersielie bo-op elk. Sit die patee voor saam met die ciabattaskywe. Jy kan die patee tot ’n week lank in die yskas hou.
