Eet nostalgies
IN Saam betoon die bekende kosskrywer en huiskok Errieda du Toit eer aan die nederige gemeenskapsresepteboekies waarmee menige geldinsamelingsveldtog van stapel gestuur is. Sy het 150 resepteboekies gefynkam wat oor 100 jaar uitgegee is en deel in Saam die flatervrye resepte wat die toets van die tyd deurstaan het. Party is vernuwe; ander het hul retro-status behou.
KNAPSAKKIEBIEFSTUK
Dié gereg is nog net so gewild soos toe dit in 1981 in Uit die haard van Citrusdal opgeneem is. “Dié geldinsameling was so suksesvol dat die wins met elke herdruk in ’n nuwe verdienstelike projek van die kerk teruggeploeg kon word.”
GENOEG VIR 6 MENSE
BEREIDING: 30 MIN.
GAARMAAK: 12 MIN. PER BIEFSTUK
BIEFSTUK
◗ 15 g botter, by kamer temperatuur◗ 1 klein ui, fyngekap◗ 12 knopiesampioene, fyngekap◗ 1 sny witbrood, korsies◗ verwyder en gekrummel◗ sout en peper na smaak◗ 6 stukke (sowat 200 g elk)◗ filet, lendeskyf, kruisskyf of riboog◗ 1 x 85 g-blik gerookte oesters of mossels, in 6 verdeel◗ 125 g bloukaas, in 6 verdeel◗ 1 pakkie (200-250 g) repie spek◗ olie vir smeer
