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Vol.85 あん食パンの「明壽庵」誕生前夜─和菓子のような歴史と繊細さ
FromTAKRAM RADIO
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Length:
51 minutes
Released:
Jul 2, 2021
Format:
Podcast episode
Description
今回はあん食パン専門店「明壽庵」の店主で東京・王子にある明治創業のベーカリー「明治堂」の5代目:中山公人さんを迎えて「あん食パンの『明壽庵』誕生前夜─和菓子のような歴史と繊細さ」をテーマにトークセッションを行います。
00:35 東京・王子にオープンした「明壽庵」について
04:32 地元の人々の反応と特徴
07:26 コロナ禍で得た地元に目を向ける機会
10:06 Takramメンバーを刺激した中山さんの想い
15:03 プロジェクトにおけるTakramメンバーの役割
17:32 中山さんはなぜTakramを選んだのか
21:03 老舗5代目が新たな取り組みを始めるまで
25:21 アイデアが生まれたきっかけとパンへのこだわり
28:43 高級食パン専門店の流れと「明壽庵」ならではの意義 33:47 Takramが考える今後の展開
40:17 「明壽庵」の商品ラインナップとオススメの食べ方
<ゲストプロフィール>
中山公人(ナカヤマ・キント)
早稲田大学ビジネススクールでMBA修了後、 食品商社、外資IT企業を経て、家業である株式会社明治堂へ参画。 東京・北区の王子で創業130年のベーカリー&カフェ明治堂の5代目。 2021年5月にオープンしたあん食パン専門店「明壽庵」を運営。
00:35 東京・王子にオープンした「明壽庵」について
04:32 地元の人々の反応と特徴
07:26 コロナ禍で得た地元に目を向ける機会
10:06 Takramメンバーを刺激した中山さんの想い
15:03 プロジェクトにおけるTakramメンバーの役割
17:32 中山さんはなぜTakramを選んだのか
21:03 老舗5代目が新たな取り組みを始めるまで
25:21 アイデアが生まれたきっかけとパンへのこだわり
28:43 高級食パン専門店の流れと「明壽庵」ならではの意義 33:47 Takramが考える今後の展開
40:17 「明壽庵」の商品ラインナップとオススメの食べ方
<ゲストプロフィール>
中山公人(ナカヤマ・キント)
早稲田大学ビジネススクールでMBA修了後、 食品商社、外資IT企業を経て、家業である株式会社明治堂へ参画。 東京・北区の王子で創業130年のベーカリー&カフェ明治堂の5代目。 2021年5月にオープンしたあん食パン専門店「明壽庵」を運営。
Released:
Jul 2, 2021
Format:
Podcast episode
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Vol.59 Takramの最近の取組みから考えるファストとスローの共存: 今回はTakramメンバーでクリエイティブテクノロジストの藤吉賢さんとビジネスデザイナーの菅野恵美さんを迎えて「Takramの最近の取組みから考えるファストとスローの共存」をテーマにトークセッションを行います。(※ポッドキャスト限定コンテンツ) 00:00 世界的デザインチーム「コントラプンクト」とのプロジェクト 08:04 「adidas TERREX」とのプロジェクト 10:33 「KINS」「日本政策投資銀行」とのプロジェクト 14:46 ブロックチェーンがもたらす新しい価値観 19:28 長期的なゴールとリワイヤリングファッション 24:23 システマイズされたトレンドとファッション業界の取組み 28:49 エンディングトーク <ゲストプロフィール> 藤吉賢(フジヨシ・ケン) クリエイティブテクノロジスト 日本でエンジニアリングを学んだ後、 英ロイヤルカレッジ・オブ・アートでデザインを学び、 イノベーション・デザイン・エンジニアリングの修士号を取得。 Takram London参加を経て、2020年、東京に拠点を移す。 デザインの美的観点の追求だけでなく、テクノロジーの文化的、社会的、歴史的背景の探求を行う 菅野恵美(カンノ・メグミ) ビジネスデザイナー 慶應義塾大学総合政策学部在学中、デザインシンキングやデザインリサーチ、 スペキュラティブデザインなどを学ぶ。卒業後は株式会社ADKでストラテジックプランナーとして数十社の多様なマーケティングやブランディングを担当。2019年よりTakramに参加。ビジネスデザイナーとして長期成長性や耐久性のあるビジネス創造・支援に取り組む。 by TAKRAM RADIO