Vinter Køkken: 600 opskrifter for fine fra Waterkant

By Bernhard Long

Vinter Køkken: 600 opskrifter for fine fra Waterkant. Alle opskrifter med detaljerede trin for trin instruktioner.

• Language: Dansk
• Publisher: epubli
• Release date: Jun 13, 2016
• ISBN: 9783741822100

Book preview

Vinter salater opskrifter på raffineret fit bookmaker fuld af vitaminer

Appelsiner fennikel salat med honning sennep vinaigrette

Serverer 4 måltider

2 store skeer fyrretræ nødder

2 små fennikel pærer (så til. 400 gram)

1 rødløg

1 Biologisk Orange

3 4 kviste persille

2 store skeen frugt eddike

1 lille ske sennep Dijon

2 små skeer af flydende honning (z.B. akaciehonning)

Salt og friskkværnet peber gram

2 store skeer god olie (f.eks.B. valnødöl)

Fremstillingen sekvens

Tip Hvis dele er steget med en retningslinje ¼ af ingredienserne nu.

gyldne brune pinjekerner i en stegepande uden fedt stege. Rent fennikel i vand, børste og fjern stilken. Fennikel i tynde strimler høvle eller knuse. Skræl løg, hakke i halve, skive ind meget fine strimler eller skyggen.

Rengør For vinaigrette Orange i vand og dup tør. Fjern skål med en gejst Reisser i tynde strimler. Appelsinskal så det hvide hud er helt fjernet. frigøre fileter mellem separationsmembraner, absorbere saft her. pressesaft fra separationen membraner.

rent persille i vand og ryst tør. Papers knuse. Eddike, appelsinsaft, skræl, persille, sennep og honning mix. Krydr med salt og peber, krydderi. hit olie nedenunder. Fennikel, løg, appelsin segmenter, pinjekerner og vinaigrette mix. Krydr med salt og peber, smag.

Sharp rødbeder salat med druer og valnødder

Serverer 4 måltider

600 gram rødbeder knolde

7 stor ske af olie

160 gram grønne druer uden kerner

75 gram valnød kerne halvdele

1 rød chili

50 så den unge spinat

1 Beet Daikon eller Shiso karse

1/2 lille hvid radise (som til. 250 gram)

6 store skeer lyse balsamico

Salt og friskkværnet peber

Knivspids sukker

Fremstillingen sekvens

rent rødbeder i vand, skræl og riv groft. Rødbeder med 1/2 lille skefuld salt krydderier, ælt lidt, røre i 2 store spiseskefulde olie. så lad marinere 1 time.

rene druer i vand, dup tør, hakke i halve. Valnødder hakke groft. Chili krydderi børste, rent vand, chop i ringe og dermed fjerne kerner. rent spinat i vand, afløb. Mince Gartenkresse fra sukkerroer. Radise skræl, rent vand, langs chop i halve. Træk med en vegetabilsk skrællekniv langs tynde strimler.

krydderi eddike med salt, peber og sukker, slå 5 store skefuld olie nedenunder. Rødbeder, chili krydderi, spinat, karse, druer, radiser og vinaigrette mix, lad stå kortvarigt og bringe til bordet. Serveres med brød.

ost skinke Kartoffelsalat med bjerg

Ingredienser til 6 måltider

1,5 kg voksagtige kartofler

Salt og friskkværnet peber

1 stor skefuld sukker

løg 3 porrer

1 fartøj, container, glas (370 milliliter) asier

250 gram bjerg ost (piece)

2 små æbler (f.eks.B. Cox Orange)

1 stor ske medium sennep

10 stor ske frugt eddike

6 store skeer solsikkeolie

160 gram Schwarzwald skinke (skiver)

Fremstillingen sekvens

Skræl kartofler, rent vand og knusning af størrelse i to halve eller kvarte. I kogende saltet vand, så den. koge i 20 minutter. rene porre løg, rent vand og chop i ringe. Hæld asier i et dørslag og dræn. Drueagurker hakke i skiver. Ost i som. 1 centimeter terning knuse. rene æbler i vand, ind kvartaler, fjern frø og skæres i kvarte. Mince kvartal i fine kolonner.

Til salatdressing af sennep, 6 store skeer eddike, 1 stor skefuld sukker, salt og peber, rør. hit olie nedenunder. Krydr med salt og peber, kraftig smag. Bland med forårsløg og æble skiver. Kartofler Drain, dræne godt. Med 4 store skeer eddike baste og rotere i den lukkede pot. Kartofler så. Lad det køle i 30 minutter. Hakke skinke skiver i brede strimler. Alle Mix og bringe til bordet.

Grøn salat med sennep dressing Kartoffel

Serverer 8 10 måltider

260 gram kartofler

2 små løg

200 milliliter + 4 store skeer lyse balsamico

1 2 stor ske medium sennep

10 stor ske god olivenolie

Salt og friskkværnet peber

Knivspids sukker

2 stempel cikorie

2 radicchio salat

250 gram majs salat

250 gram krydret blå ost (f.eks.B. Bavaria blu af Bergader)

Fremstillingen sekvens

For kartofler dressing kartofler så det. koge 25 minutter. Hæld vandet fra, skyl, skræl. Øjeblikkelig af en ricer pressen, lad afkøle.

Pil løgene, hak fint. Stir i kartofler, 200 milliliter eddike og sennep. 8 store skefuld olie ulovligt handlede. smag til med salt, peber og sukker.

hakke cikorie og radicchio salat sammen i to halvdele, fjern stilk. Ren salat og majs salat i vand, spinde tør. Større salat blade plukning lille. For vinaigrette 4 store skeer eddike med lidt salt, peber, og 1/2 lille ske røre sukker. 2 store skeer olie begået underslæb. kun forvirre At tjene salat med vinaigrette, så støvregn dressingen over kartoflerne. plukke ost i stykker og giver den.

Linser salat med valnødder og græskar

Ingredienser til 1 portion

75 gram hokkaido græskar

1 kvist rosmarin

1 rød chili

1 1/2 stor skefuld olivenolie

Salt og friskkværnet peber

1/2 dåse linser (425 milliliter)

10 gram valnødder

1/4 bundt persille

1 1/2 stor skefuld hvidvinseddike

10 gram frisk ost med ged ost (17% fedt)

Fremstillingen sekvens

Pumpkin rent vand, fjern kerner. Pumpkin i terninger knuse. rent rosmarin i vand, ryst tør, bånd kanyler gren og fint sønderdele. Chili krydderi pensel, på langs snit, rent vand og fjern kerner. Pepper hugge små. Varm 1/2 stor ske olie i en stegepande. Græskar, rosmarin og chili krydderi deri rotere steger 4 5 minutter. Krydr med salt og peber, smag.

I mellemtiden dræne i et dørslag linser. Valnødder hakke groft. rent persille i vand, ryst tør, plukke blade fra stilke og hakkes fint. Eddike, salt, peber, rør. 1 stor skefuld olie ulovligt handlede. Linser, valnødder, persille og vinaigrette mix. Forberedelse linser salat og græskar på plader. Gedeost tilføje.

Mecklenburg Vinter salat med voksende bløde æg

Serverer 4 måltider

6 æg (størrelse M)

1 hoved radicchio salat

2 knolde rød cikorie

Salad 1 hoved

60 gram Mayonnaisesauce

75 gram sødmælk yoghurt

1 stor skefuld olivenolie

1 lille ske lyse balsamico

25 milliliter Zitrossaft

Salt og friskkværnet peber

60 gram syltede ansjoser

1 seng haven karse

Fremstillingen sekvens

Æg som. kok, udskyde og lad den køle i 8 minutter.

Radicchio salat ren, kvart og stilk skære en kile. rent salat i vand og chop i stykker. Fjern de yderste blade fra cikorie. erstatte Diverse blade, rent vand og afløb. Cikorie blade deler groft. Salat børste, rent vand og tåre i små stykker.

Mayonnaise sauce, bland yoghurt, olie, eddike og Zitrossaft. Krydr med salt og peber, smag. Skræl æg og hak i halve.

Forberedelse salat, dressing, hver 3 æg halvdele og ansjoser på plader. Have karse hakkekød fra Roe og drys over salaten.

Lys Vinter salat med stegt kød

Serverer 4 måltider

1/2 frisee salat

1 Eichblattsalat

100 gram majs salat

1 2 små rødløg

1 lille ske + 4 store skeer olie

60 gram græskarkerner

2 små skeer feje sennep sauce

1 lille ske ahornsirup

5 store skeer af æble cider eddike

Salt og friskkværnet peber

4 stilke purløg

16 skiver roastbeef pålæg

Fremstillingen sekvens

rent salat i vand, børstning og eventuelt rive i mundrette stykker. Pil løgene, hak i halve og hak i tynde skiver. Varm en lille ske olie i en stegepande. Græskarkerner i skåltaler 2 3 minutter. Med lidt salt krydderier, fjerne og lad afkøle.

figner sennep, ahornsirup og eddike mix, tilsæt salt og peber, krydderi i møllen. slå 4 store skefuld olie nedenunder. rene purløg i vand, ryst tør og hak i små ruller. Rør purløg i vinaigrette.

Salat, græskarkerner og vinaigrette mix. Forberedelse salat og roastbeef på plader.

Vinter salat med fløde ost dumplings og appelsiner vinaigrette

Serverer 4 måltider

1/4 hoved endivie (så at den. 250 gram)

1/4 hoved radicchio Salat (så at den. 100 gram)

250 gram majs salat

2 appelsiner (med hensyn til. 160 gram)

3 stor ske frugt eddike

Salt og friskkværnet peber

3 store spiseskefulde olivenolie

250 gram piskefløde ost

Fremstillingen sekvens

Salater børste og rent vand. Hakkekød endivie og radicchio salat i strimler. Appelsinskal så det hvide hud er helt fjernet. frigøre fileter med en skarp kniv mellem separationsmembraner. pressesaft fra separationen membraner. Eddike og 5 stor ske appelsinjuice med salt og peber, krydderi. hit olie nedenunder.

så de 2 store skeen jorden peber, groft trummerum. Forberedelse salat og vinaigrette på plader. distribuere appelsin segmenter på det. figurer fra flødeost med hjælp af 2 tsk 8 dumplings. Nudler i peber, let og forsigtigt rulle og forberede hver 2 dumplings på pladerne. Serveres med baguette.

strip-felt salat med kalkun og urter vinaigrette

Serverer 4 måltider

4 små skiver rugbrød (så at den. 160 gram)

5 stor ske solsikkeolie

1 gulerod (så at den. 180 gram)

250 gram majs salat

1 stempel cikorie

800 gram Putenschnitzel

1 rødt æble

1/4 bundt purløg

3 stor ske vineddike

1 knivspids sukker

Salt og friskkværnet peber

Fremstillingen sekvens

Brød i terninger knuse. Varm en stor skefuld olie på en pande, FRJ brød kuber i det. Krydr med salt og fjerne fra stegepande. Rent gulerod i vand, skræl og riv groft. rent salat i vand og afløb godt. Rent cikorie i vand, hakke i halve, fjern stilk. Halvdelen bredden makulere i strimler.

rent kød i vand, dup tør, hakke i strimler og krydr med salt. Varm en stor ske af olie i stegepande. Kød er 4 6 minutter vender brun. rent æble i vand, tør, kvartal fjerne, kerne og hak æble kvartaler i tynde kolonner.

rene purløg i vand, ryst tør og hak i små ringe. Eddike og sukker, salt og peber, krydderi i møllen. dråbevis slog tre store skefuld olie under og begået underslæb purløg. Salat, cikorie, æble skiver og gulerod mix.

Salat på plader forberede, hæld vinaigrette forbi, brød terninger og kalkun strimler det spredes.

Eichblattsalat med ristede græskar og Schwarzwald skinke

Ingredienser til 6 måltider

5 skalotteløg

1 hokkaido græskar (som til. 860 g)

6 store øse af olivenolie

Salt og friskkværnet peber

1 lille skefuld sukker

150 milliliter Hvid balsamico

3 eg blad salater (så at den. 260 gram)

(Lad meget smal cut) 160 gram Schwarzwald skinke

1-2 store skeer af græskar frø olie

1 stor ske græskarkerner (valgfrit)

Fremstillingen sekvens

Skalotteløg Skræl og terninger. rent græskar i vand, i kvarte, fjern kernerne, kan skalle og hak i skiver.

Varm olien i en stor stegepande, giver græskar til og rotere med yngel. skalotteløg at stege med kort. Krydr med salt og peber, krydderi. Drys med sukker og mix. Med eddike deglaze, varme, tag af varmen, hæld i en skål og lad afkøle.

3. Salat børste, rent grundigt i vand, drilleri og dræne godt i et dørslag. Ham plukke små som ønsket. Salat, græskar skalotteløg blandingen og skinke blandes godt. Forberedelse i en separat skål. Hæld græskar frø olie. Hvis det ønskes, med græskarkerner drysses.

Vinter salat med nutty kødboller

Serverer 4 måltider

1 ubehandlet appelsin

4 store skeer af æble cider eddike

Salt og friskkværnet peber

2 store skeen medium sennep

1 stor skefuld honning

6 store skeer solsikkeolie

60 gram hasselnødder

1/2 bundt persille

1 mellemstort løg

600 gram hakket oksekød

4 store skeer rasp

1 æg (størrelse M)

300 gram forkogt rødbeder

100 gram majs salat

1 stempel cikorie

Fremstillingen sekvens

hot rent Orange i vand, tør, hakke skål med en gejst shredder i tynde strimler. Appelsinskal så det hvide hud er helt fjernet. frigøre fileter fra separationen membraner. pressesaft fra separationen membraner. skiver makulere. For vinaigrette eddike, appelsinsaft salt, peber, 1 stor ske mix sennep og honning. 4 store skeer olie trillede slå nedenunder.

Nødder chop groft. rent persille i vand, ryst tør, plukke blade fra stilke og chop. Løg skræl og hak i små tern. Hack, tilberedte ingredienser, en stor ske sennep, rasp, 4 store skeer vand og æg, og ælt til en glat dej. For 20 bolde dannes. Heat 2 store skeer af olie i en pande og kødboller så deri sagt. stege i 10 minutter under rotation.

Rødbeder i kolonner knuse. Corn salat børste, rent vand og ryst tør. Fjern de yderste blade fra cikorie. erstatte Diverse blade, rent vand og afløb. Salater, rødbeder og appelsin segmenter mix. Kødboller og salat Forberedelse, støvregn med vinaigrette.

Wintry salat med Camembert i mandel shell

Serverer 4 måltider

3 stor ske balsamico

Salt og friskkværnet peber

3 store skefuld olie

4 stor ske tykkere tranebær

6 stilke timian

1 rødløg

1 romaine hjerte salat

1/3 icebergsalat (så at den. 300 gram)

260 gram gulerødder

4 store skeer rasp

60 gram flager mandler

1 æg (størrelse M)

2 store skeen mælk

8 Camembert så til. 80 g 45%

2 store spiseskefulde mel

Olie til stegning

Fremstillingen sekvens

For vinaigrette eddike, salt og peber, bland. Olie trillede slå nedenunder. 1 2 store skeen tranebær og kog Puré med en stavblender. Timian rent vand, ryst tørre, bånd blade fra stilke. Løg skræl, snittes i små tern. Thyme blade, op til noget til at drysse og rør løg med vinaigrette.

Salat Ren, rent vand, ryst tør og hak i strimler. Gulerødder, skræl, rent vand og knuse med en kartoffelskræller i tynde skiver.

Rasp og mandler mix. Bland æg og mælk i en dyb tallerken. Krydr med salt og peber, krydderi. Ost kontakt sekventielt i mel, æg og mel blandingen Panier. Gentag proceduren med æg og rasp, at osten er dækket tæt hele vejen rundt med den opdræt.

I så at. 180 ° C varm olie i portioner så den. yngel 4 minutter sprød. Salat og dressing mix. Forberedelse ost og salat. Drys med timian og rige tranebær hvile nu.

Wintry salat med satay skewers schnitzel

Serverer 4 måltider

2 klementiner

4 stor ske frugt eddike

Salt og friskkværnet peber

1 lille ske sennep

1 lille skefuld sukker

6 store skeer solsikkeolie

1 skalotteløg

60 gram valnødder

300 g blandet salat blade, hvis det er muligt, radicchio salat og frisee salat)

1 rødt æble om muligt Pink Lady)

2 svinekød kotelet (så at den. 160 gram)

træspyd

Fremstillingen sekvens

Klementiner som skræl at hvid hud er helt fjernet. frigøre fileter fra separationen membraner. pressesaft fra separationen membraner. Bland For vinaigrette eddike, salt, peber, sennep og sukker. 4 store skeer olie trillede slå nedenunder. Skalotteløg skræl, snittes i små tern og tilsæt til vinaigrette. Klementiner juice og add fileter.

hakke nødder groft og steges på en pande uden fedtstof, under konstant omrøring. Salat Ren, rent vand, ryst tør og rive i mundrette stykker. ren æble i vand kvartaler fjerne kerne boliger. Mince district kolonner. Hvis du bor i vinaigrette.

Kød i strimler og hak fast på træspyd. Krydr med salt og peber, krydderi. Heat 2 store skeer af olie i en pande og spyd så deri sagt. yngel 4 minutter under rotere. Udarbejdet salat ingredienser sammen og lave mad sammen med spyddene.

Vinter salat med sennep dressing

Ingredienser til 6 måltider

1 stort hoved radicchio salat

150 250 gram majs salat

160 gram svampe

1 stort løg

4 5 store skeer eddike (z.B. Frugt Eddike)

1 lille ske betyder hot sennep

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

4 5 store skeer olie

Fremstillingen sekvens

Radicchio salat, majs salat og champignon børste, rent vand. Drain godt. Radicchio salat blade plukke spiselig. høvling eller chop svampe i tynde skiver. Skræl løget og hak fint.

Eddike, sennep og løg mix. smag til med salt, peber og lidt sukker. hit olie nedenunder. Bland med de fremstillede ingredienser.

Vinter salat med kalkunbryst og kartoffel vinaigrette

Serverer 4 måltider

5 kartofler (så at den. 100 gram)

6 store skeer olie

500 gram fyldte kalkun fileter med brød påfyldning og bagt æble (i køle- hylde)

1 pose (100 g) Frisk Winter Mix

1 kan (425 milliliter) hvid giant bønner

Salt og friskkværnet peber

4 5 store skeer lyse balsamico

1 knivspids sukker

Fremstillingen sekvens

rene kartofler i vand og i kogende vand, så den. lad det simre i 20 minutter at lave mad. Kartofler dræn, skylles og skræl. Varm 2 store skeer olie på en pande. Kød yngel rundt på lav varme så den. fortsætte ristning 12 minutter.

ren salat mix i vand og spin-tør. Bean frø hældes i et dørslag, skylles og afløb. 4 kartofler i tern knuse. Varm en stor skefuld olie på en pande. Kartoffel terninger deri vende gylden brun, krydr med salt og peber, krydderi.

1 kartoffel gnide eller tryk gennem en kartoffel ricer. Rør eddike og 2 3 stor skefuld vand under kartoflerne, krydr med salt, peber fra møllen, og sukker. stolpen 3 store skefuld olie nedenunder.

Fjern kødet, lad det køle lidt og hak i skiver. Hakkede kartofler, bønner og salat mix. Overførsel til en plade. Forberedelse kød på det. Hæld nogle vinaigrette over det. Rest vinaigrette Ekstra rig.

Corn salat med schweizisk ost og honning sennep dressing

Ingredienser til 2 måltider

2 store skeer af æble cider eddike

1 stor skefuld honning

2 små skeer Dijon sennep

Salt og friskkværnet peber

1 stor ske rapsolie

4 cornichons (fartøj, container, glas)

½ bundt purløg

175 g af schweizisk ost 30%

1 grønt æble

1 bundt radiser

30 gram valnøddekerner

160 gram majs salat

1 rødløg

Fremstillingen sekvens

Til dressing af eddike med honning og sennep indtil glat, smag til med salt og peber, krydderi og begå underslæb olien.

hugge asier i små tern.

rene purløg i vand, ryste tør, hakke i ruller og rør med asier under bandagen.

makulere ost i fine strimler.

æble skræl og hak i meget fine skiver.

Radise rent, rent vand, chop i halve og hak i tynde skiver. De tilberedte ingredienser med halvdelen af bandagen mix.

Valnødder steges i en stegepande uden fedt. Lad det køle af på en tallerken. Når de er afkølet, groft hakke.

Mens valnødder afkøle, majs salat børste, dermed sammen lade stamceller tilgange, således at bladene ikke falder fra hinanden. Så formere rent vand og spin tør godt.

Løg skræl og hak i meget fine strimler.

Felt salat på plade type, distribuere løg strimler på det. Hæld den resterende dressing og sprede ost salat på det. Med nødder drysses forberede.

Rucola radicchio salat med grapefrugt frugt og kammuslinger

Ingredienser til 2 måltider

4 grapefrugter

1 stor ske korn dijon sennep

1 stor ske balsamico

Salt og friskkværnet peber

60 ml olivenolie

1 håndfuld. arugula

1 radicchio salat

1 rødløg

1 fed hvidløg

1 lille ske rapsolie

8 kammuslinger (uden konkylie)

Fremstillingen sekvens

Fra 2 grapefrugter udtrykker saften. Sirup dåse saft i en lille gryde over medium varme kog-lignende.

Grapefrugtjuice med sennep, eddike, salt, peber, og olivenolie blandes ind i en salatdressing (vinaigrette), der er afsat.

Arugula børste, og dermed skære den nedre ende af håndtaget. Radicchio Salad børste, fjern de yderste blade og skær stilken kile. rene salater i vand, spinde tør.

Radicchio salat makulere i fine strimler. giver salater i en skål.

Diverse grapefrugt skræl med en kniv, således at hele hvide huden fjernes. Kødet i skiver makulere og hak groft.

Løg skræl og skive i meget tynde skiver. Den uskrællede fed hvidløg med en kniv flade.

En belagt stegepande og spredes med rapsolie.

Den kammuslinger og dup tør i varm pande sammen med hvidløg fra hver side steger 2 minutter. Krydr med salt og peber, krydderi.

Bland mellemtiden, salater og grapefrugt stykker med salatdressing. spredt salat på plader og skeen muslinger og løg skiver på toppen.

ost Rocket salat med fennikel og parmesan

Ingredienser til 2 måltider

1 fennikel pære (så at den. 260 gram)

1 bundt raket (som. 75 gram)

1 Mini agurk

30 gram parmesanost

2 store skeer af balsamico

1 lille skefuld honning

Salt og friskkværnet peber

4 store spiseskefulde olivenolie

Fremstillingen sekvens

Rent fennikel i vand, børste, og dermed skære stilken meste. Den fine grønne chop.

chop fennikel på en vegetabilsk pålægsmaskine i meget tynde skiver.

Arugula børste, rent vand og spin-tør.

Agurk skræl, snittes på langs i to halvdele, fjern kernerne med en lille ske og hak i meget små stykker.

Parmesan ost med en skrællekniv i chips planing.

Balsamico, honning, salt, peber, olivenolie og fennikel med et piskeris eller en stor ske til en salatdressing (vinaigrette) Bland og rør den hakkede agurk.

blande fennikel og arugula med salatdressing og placere på plade. Med parmesanost og friskkværnet peber, drysses.

Wintry majs salat med shaved gedeost

Serverer 4 måltider

260 gram majs salat

2 store skeer tørrede kirsebær

2 store skeer hvidvin eddike

Salt og friskkværnet peber

1 stor skefuld honning

1 stor ske rapsolie

2 store skeen valnød olie

40 gram valnødder

60 gram modnet gedeost (som crottin de Chavignol)

Fremstillingen sekvens

Salat børste og dermed fjerne roden nærmer uden særskilt arkene.

rent salat i vand og spin-tør.

De tørrede kirsebær hakkekød små.

Eddike med salt, peber og honning mix. Olierne begået underslæb og kirsebær tilføje.

Hak valnødder groft og let steges i en pande uden fedtstof.

høvle osten på en vegetabilsk slicer eller med en vegetabilsk skrællekniv i chips. Salat med honning sauce mix. Overførsel til plader, med nødder og ost drysses forberede.

Mecklenburg Corn salat med røget laks

Ingredienser til 2 måltider

2 små Overvejende voksagtige kartofler (så at. 80 gram)

Salt og friskkværnet peber

1 æg (størrelse M)

4 store skeer koldpresset vindruekerneolie

1 stor ske af æble cider eddike

3 stor ske bouillon

Rørsukker (som ønsket)

130 gram majs salat

2 stilke dild urt

1 lille æble

75 gram røget (skiver)

Fremstillingen sekvens

Rengør kartoflerne i vand og kog i skallen i saltvand i 20 25 minutter. Hæld vandet fra, skræl og fint knuse i en skål med en gaffel.

Mens kartoflerne er madlavning, til pik æg giver i kogende vand og så til. hårdt koge 8 minutter. afskrække, skræl og hak æggene.

Bland olie, æble cider eddike og bouillon i en salatskål. Rør olien blandingen lidt efter lidt med kartoffelmos i en sauce og smag til med salt, peber og sukker.

Clean salat omhyggeligt, og dermed skære embryonale rødder så omhyggelig, at bladene bliver sammen.

rent salat i vand og spin-tør. spredt salat på plade.

ren dild urt i vand, dup tør og fjern grove stilke.

Rens æble i vand, tør og hak i skiver fra kernen boliger. hakke æble skiver i tynde strimler.

distribuere Eihäcksel, dild urt og æble strimler på salat. Røget laks i strimler og hak også give over salaten. Salat sauce over drible og lave mad med det samme.

Rødkål salat med pære gorgonzola ost

Serverer 4 måltider

1 lille rødkål (så at den. 800 gram)

Salt og friskkværnet peber

3 store skeen valnøddekerner (som de. 45 gram)

2 modne pærer fast (som til. 160 g)

1 citron

1 lille ske valnød olie

2 små skeer af flydende honning

1 stor skefuld olivenolie

80 gram gorgonzola ost

Fremstillingen sekvens

Kål rent, rent vand og skive fint på en vegetabilsk pålægsmaskine. I en stor skål med 2 lille ske blande salt og ælt hårdt med hænderne 5 8 minutter. Så indgyde 30 minutter.

Imens steger valnødder i en stor nonstick stegepande uden fedt. Sted på en lille plade og der er afsat.

Rene løg i vand, gratis kvartaler, kernekasser og makulere i tynde kolonner. makulere citron i halve og klem.

Heat valnød olie i stegepande. Pære skiver steger kortvarigt, støvregn honning over det og brun (karamel) blank. Hæld Zitrossaft over og fjerne pærerne.

For salatdressing blande olivenolie med citron karamel blandet med salt og peber, smag.

gorgonzola ost Skræl og terninger små. løft med pære kiler under rødkål. Dressing Mix i.

rent persille i vand, ryst tør, plukke blade og fint skyggen. drys med valnødder over kål salat og pærer bringer til bordet.

Corn salat med ost, kringle stick og radiser

Ingredienser til 2 måltider

1 Laugenstange

3 store skefuld olie

½ bundt persille

½ bundt purløg

1 rødløg

1 bundt radiser

100 gram majs salat

ost 75g fedtreduceret Berg

2 store skeer af æble cider eddike

1 stor ske sød sennep

1 stor ske medium sennep

Salt og friskkværnet peber

1 stor skefuld græskar frø olie

Fremstillingen sekvens

Laugenstange sammen makulere i tynde skiver.

Liquor skiver frakke med lidt olie og den opvarmede, forvarmet ovn grill (medium håndholdt controller) eller stege crispy i en nonstick stegepande på begge sider.

rene urter i vand og ryst tør. plukke persille blade og groft chop. hugge purløg i ruller.

Løg skræl og hak i fine strimler. Rene radiser, rent vand og fint skive.

Clean majs salat, mens sammen lade stamceller tilgange, rent vand og spin tør.

makulere ost i meget tynde strimler.

Eddike, både sennep, salt, peber, resterende olie og græskar frø olie med et piskeris til en salatdressing (vinaigrette) Mull. Herbal mix i. Salat, løg strimler og radise blandes med 3/4 af vinaigrette. distribuere likører chips og ost på toppen, drys med den resterende sauce og kog det samme.

Apple fennikel salat med valnødder, vildt og valnød olie

Ingredienser til 2 måltider

100 gram majs salat

35 gram valnødder

60 gram vildt skinke (tynde skiver)

½ citron

1 lille ske sød sennep

Salt og friskkværnet peber

2 store spiseskefulde olivenolie

2 store skeen valnød olie

1 stor fennikel pære (så at den. 300 gram)

1 medium æble tærte (så at den. 250 gram)

1 lille løg

Fremstillingen sekvens

Corn salat børste, rent vand og spin-tør.

hakke valnødder groft, steges på en pande uden fedtstof, indtil duftende, fjerne og lad afkøle.

Hakke skinke i tynde strimler. Klem citron halvdel.

Zitrossaft, sennep, salt og peber, rør, hæld olien og lusket alt med et piskeris til at lave en sauce (vinaigrette).

Fennikel børste og rent vand. Fennikel blade ryste tør, meget fint snittes og rør i saucen.

rent æble i vand, og kernerne med æble corer skiller sig ud (eller æblet i kvarte og fjern kernerne). Skræl løget. Bland majs salat i en mellemstor skål med omkring 1/3 af vinaigrette.

Fennikel, æble og løg med en kniv eller en vegetabilsk pålægsmaskine i meget fine skiver hakkekød, bland med den resterende vinaigrette og spredes på 2 plader. Forberedelse majs salat på det, drysses med skinke og valnødder og bringe til bordet.

Mecklenburg salat med kylling råstyrke og græskar

Ingredienser til 2 måltider

2 store skeen græskarkerner

160 gram syltede græskar (fartøj, container, glas)

250 gram kylling i sky

1 lille rødløg

1 bundt radiser

2 tomater (så til. 160 gram)

2 store skeer af æble cider eddike

2 lille ske sennep

Salt og friskkværnet peber

4 store skeer af græskar frø olie

100 gram majs salat

100 gram arugula

Fremstillingen sekvens

let Rist græskarkerner i en stegepande uden fedt. Fjern og lad den køle lidt.

Drain græskar.

Aspic hakke i 1 cm brede strimler.

Løg skræl og skive i meget tynde skiver.

Radise ren og skæres i tynde skiver. Rene tomater i vand, skåret ud stilk tilgange kile. Hak tomater i kolonner.

halvt pund af de afkølede græskarkerner i en morter. Med eddike, sennep, salt og peber, rør indtil glat. Frøet olie opsigt.

Corn salat og raket børste, rent vand og spin-tør.

Salater med 3/4 af græskar sauce mix og sted på en plade. distribuere alle de resterende ingredienser og også med den resterende sauce drysset forberede.

Grillede peberfrugter med raket

Ingredienser til 6 måltider

1 rødløg

½ citron

1 stor skefuld flydende mild honning

2 store spiseskefulde olivenolie

Salt og friskkværnet peber

4 peberfrugter (2 appelsin og 2 røde)

1 håndfuld raket (som de. 30 gram)

Fremstillingen sekvens

Skræl løget og hak fint. makulere citron i halve, squeeze og to store skeen Mål juice. Med løg, honning, olivenolie, salt og peber, rør til at lave en sauce.

Rens peberfrugterne i vand, i kvarte, fjern kernerne og placere med skindsiden op på en bageplade.

Under den opvarmede, forvarmet grill stege, indtil huden er sort og blæret. Fjern, dække med en fugtig klud og lad fugtig i 10 minutter. Så skjuler peber kvartaler og bland med saucen. Tilsæt salt, peber og lad i 30 minutter.

I mellemtiden rent raket i vand, spinde tør og fri for de grove stilke, hakke som ønsket i bide stykker på størrelse. Bland lige før servering, under peber kvartaler og forberede grøntsagerne.

Grøn kartoffelsalat med vårsalat, røget skinke og æble

Ingredienser til 2 måltider

3 voksagtige kartofler (så at den. 300 gram)

Salt og friskkværnet peber

1 rødløg

2 store skeer af æble cider eddike

150 milliliter klassiske grøntsager

2 store skeer rapsolie

80 gram majs salat

1 bundt purløg

1 æble

70 gram Lachsschinken

Fremstillingen sekvens

rene kartofler i vand og lad det simre i 20 25 minutter i kogende vand, lave mad. Så Tøm, skyl under koldt vand, skræl og lad afkøle.

Cooled kartoffelskiver makulere, salt og sted i en skål. Skræl løget og hak fint.

Løg med eddike og bouillon i en lille gryde, hæld kogende varm over kartoflerne.

Olie og blend det hele. lad stå i 30 minutter dette mix ofte.

I mellemtiden, majs salat pensel, efterlader rødderne dukke intakt til at bo sammen foldere. rent salat i vand og grundigt spinde tør. rene purløg i vand, ryst tør og hak i små ringe.

rent æble i vand, i kvarte, fjern kernerne og hak i fine kolonner.

Hakke Lachsschinken i fine strimler.

Kartoffel salat med salt og peber, smag. giver salat, purløg, skinke og æbleskiver til salat og blandes.

Wintry salat med lam filet og figner

Ingredienser til 2 måltider

30 gram pinjekerner

8 forårsløg

blade salat 1 rød eg

60 gram majs salat

1 rød cikorie

3 stor ske balsamico

1 stor ske korn dijon sennep

1 lille skefuld honning

Salt og friskkværnet peber

5 store øse af olivenolie

4 figner

6 lam fileter (så at. 65 70 gram)

Fremstillingen sekvens

Hak pinjekerner meget fin, for eksempel, spredes på en flad plade.

De forårsløg, rent vand, DAB og kunne afskære de øverste mørkegrønne porre ender. (Mørke grønne forårsløg ellers bruge, som til en gryderet.)

Oakleaf, salat og cikorie børste, rent vand og spin tør, eventuelt plukke eller knuse i bide stykker på størrelse.

Eddike, sennep, honning, salt og peber fra møllen, i en skål. 4 stor ske oliven begået underslæb.

Rens forsigtigt fignerne i vand, dup tør og hak i skiver.

Lamb filet og pat tør med salt og peber, krydderi i møllen. kontakt fileter i de hakkede pinjekerner, trykke på pinjekerner opdræt fast.

En overtrukket pande, tilsæt resterende olie. Lamb fileter deri vende over medium varme i 7 8 minutter til de er gyldne brune.

Efter ca. 3 minutter ristning tid forårsløg tilføje.

Salater og salat dressing mix. distribuere salat og figner på plade. Forberedelse lam filet og forårsløg på det og forberede det samme.

Marinerede Romanesco grøntsager på majs salat med ceps

Serverer 4 måltider

1 lille Romanesco grøntsager (som til. 500 gram)

2 mellemstore gulerødder (som de. 300 gram)

Knivspids salt

2 limefrugter

1 stor skefuld flydende honning

150 ml gulerodssaft

2 store skeen valnød olie

100 gram porcini

100 g rød salat

100 g grønne salat

½ bundt persille

Fremstillingen sekvens

rene Romanesco grøntsager i vand, ren og skæres i små buketter. Clean gulerødder i vand, skræl og kvarte på langs.

Saltvand i en gryde. Romanesco grøntsager og gulerødder i det for ca. 5 minutter, indtil al dente før madlavning, så dræne godt i et dørslag.

knuse kalk i halve og klem. Bland limesaft i en stor skål med honning, salt og gulerod saft. Valnød olie begået underslæb med et piskeris.

Bland de drænede grøntsager, dække med plast wrap og træk i mindst 15 minutter (marinere), rør fra ofte.

Imens renses svampene omhyggeligt, ren og fly på en vegetabilsk pålægsmaskine i tynde skiver.

Corn salat børste, rent vand, spinde tør og spredes på 4 plader.

rent persille i vand, ryst tør, plukke blade og fint skyggen. De marinerede grøntsager på salat Forberedelse, distribuere Porcini det og drysset med persille.

Wintry majs salat med bagt skorzoner

Serverer 4 måltider

6 store skeer hvidvin eddike

760 gram skorzoner

1 citron

Salt og friskkværnet peber

1 æg (størrelse M)

80 g hvedemel

150 ml mælk (1,5% fedt)

160 gram majs salat

Flydende sødemiddel (som ønsket)

2 små skeer medium sennep

1 stor ske frø olie

500 ml olie til Ausfertigbacken

Fremstillingen sekvens

gav 3 stor ske hvidvin eddike og 250 ml vand i en skål.

Skorzoner rengøres grundigt i vand, skræl med en skrællekniv under rindende vand og tredjedele; , Men bruge gummihandsker, så du forhindre misfarvede hænder. Skorzoner straks sat i eddike vand for at holde dem hvide.

Vask citron i varmt vand, tørre og gnid en halvskal smal. makulere citron i halve og klem.

Drain skorzoner. Der tilsættes 250 ml vand og 50 ml Zitrossaft i en gryde, varme og salt. hæld i skorzoner og lad det simre cirka 20 minutter over medium varme, lave mad.

dræne skorzoner i et dørslag og lad afkøle.

I mellemtiden, adskille æg til dejen. Mel med mælk, æggeblommer og citronskal sammen. lad dejen hvile i 10 minutter.

Mens dejen hviler, rengøre salat grundigt i vand, spinde tør og ren.

For forbindingen resterende eddike med sødemiddel, sennep, salt og peber fra Mühleverrühren. Germ olie opsigt.

Æggehvider med en knivspids salt, indtil stiv og vend den i dejen.

Olie til Ausfertigbacken i en gryde eller i en frituregryde til 180 ° C varme. Temperaturen er nået, når en formular i træ holdt dipper små bobler.

Skorzoner med 2 gafler dele passerer gennem dejen, giver straks den varme olie og ausfertigbacken gylden brun.

Bagt skorzoner med en hulske fra fedt take, dræne kortvarigt på køkkenrulle. Sted på en bageplade og opvarmes, forvarmet ovn rør, komfur ved 150 ° C (med konvektion: 130 ° C, ved gas: håndholdt controller 1 2) holde varmen.

Majs salat med dressing mix. Forberedelse Bagt skorzoner det og forberede det samme.

Rødbeder salat med urter kvark

Ingredienser til 1 portion

½ lille spoon gule sennepsfrø

160 g kogte rødbeder (svejset og skrællet vegetabilsk counter)

Salt og friskkværnet peber

1 stilk persille

4 stilke purløg

1 stor ske mineralvand

1 ½ stor ske lean mælkekoagel (så at. 30 g)

Fremstillingen sekvens

Sennepsfrø groft knust i en morter eller crush med bagsiden af en stor, tung kniv.

pat tør rødbeder med køkkener papir let og hak ca. 5 millimeter brede strimler i lang.

I en skål, med knuste sennepsfrø, en knivspids salt og lidt peber fra møllen blanding.

rene urter i vand og ryst tør. plukke persille blade og fint sønderdele, hakke purløg i små ringe.

Begge rør indtil glat med mineralvand og hytteost i en lille skål. Tilsæt salt og peber, og kog med salat.

Blandet salat med grøntsager og fetaost

Ingredienser til 2 måltider

2 små gulerødder (som de. 160 g)

1 zucchini (med hensyn til. 260 gram)

4 stilke selleri (som til. 260 g)

1 spidse peberfrugter

1 fennikel pære (så at den. 260 gram)

3 tomater

1 stor ske sesam

½ citron

2 store skeen tahini pasta

1 stor skefuld olivenolie

250 g yoghurt (1,5% fedt)

Salt og friskkværnet peber

130 g blandet salat blade

¼ bundt af raket (som. 25 gram)

60 gram feta ost

Fremstillingen sekvens

Gulerødder, squash og selleri børste og rent vand. Skræl gulerødder. som ønsket bortset fra selleri noget bud grønt til pynt. Selleri og hak unthreading lange stykker i omkring 7 10 centimeter. hakkekød peberfrugter i halve, fjern kernerne og skyl kortvarigt. Tilberedte grøntsager i meget fine strimler knuse eller slice.

Fennikel børste, rent vand og chop i fine strimler. Rene tomater i vand, skåret ud den grønne stilk nærmer kile. Tomater i kvartaler.

Sesame ristning lys brun i en pande over medium varme uden ekstra fedt.

express citron. Tahini pasta, 2 store skeer Zitrossaft, olivenolie og yoghurt mix. Krydr med salt og peber krydderier. (Hvis forbindingen skal være lidt tykke, tynde med lidt vand eller bouillon.)

læse Salater, rene og spin tør i vand. plukke fra hinanden eller knuse, forlade nogle blade hele til pynt salater i bide stykker på størrelse.

Salater og omkring 2/3 af bandagen mix og forberede hele salat blade på plader.

Arranger de skivede grøntsager på det. Hæld den resterende dressing.

Smuldr ost. Drys ost og sesamfrø over salaten, dekorere som ønsket med selleri blade. Serveres med sprød ristet fladbrød.

Rocket salat med oliven crostini og peber vinaigrette

Serverer 4 måltider

½ citron

1 fed hvidløg

80 gram grønne oliven uden sten

60 g sorte oliven uden sten

1 stor ske rapsolie

Salt og friskkværnet peber

2 stilke basilikum

Knivspids sukker

2 store skeer klassiske grøntsager

2 store spiseskefulde olivenolie

1 rød peber (som til. 250 gram)

1 bundt raket (som. 80 gram)

4 skiver groft baguette

Fremstillingen sekvens

udtrykt citron halvdel. Skræl hvidløg, groft chop.

Hvidløg, 1 stor ske giver Zitrossaft, oliven og rapsolie i en stor beholder, container og mos groft med en nedsænkning stavblender. Krydr med salt og peber fra Mühleabschmecken.

rent basilikum i vand, ryst tør, plukke fra bladene og hak groft. give og bland basilikum til oliven pasta.

Bland i en skål for den resterende vinaigrette Zitrossaft med salt, peber, 1 knivspids sukker, grøntsager og olivenolie.

hugge peber i halve, fjern kernerne, rent vand, hakkes fint og føje til vinaigrette.

Arugula børste, rent vand og spin-tør. Blandt de peber vinaigrette mix og kok på 4 plader.

Baguette skiver toast og pels med oliven pasta. Oliven crostini for arugula Forberedelse salat.

Appelsiner løg salat med honning vinaigrette

Ingredienser til 1 portion

1 lille rødløg

1 lille orange (som til. 130 gram)

1 stor ske sojasauce

½ lille skefuld honning

Salt og friskkværnet peber

½ lille skefuld olivenolie

¼ bundt af raket (som. 20 gram)

Fremstillingen sekvens

Skræl løg, hakke i halve og hak i meget tynde kolonner.

The Orange Peel, så hvide hud er også fjernet. Filet mellem de adskillende skind skåret ud, tager sig til at indsamle saft i en skål.

Bland sojasauce og honning blandt de indsamlede appelsinjuice. Tilsæt salt og peber, og slog den olivenolie nedenunder.

Bland forsigtigt appelsin segmenter og løg kolonner med saucen.

rent raket i vand, børste, ryste tør, hakke og drys salat appelsiner løg.

Salat af hvide bønner med skinke

Ingredienser til 2 måltider

5 små tomater (så til. 250 gram)

1 stilk af basilikum

1 lille fed hvidløg

3 store spiseskefulde olivenolie (helst olivenolie citron)

Salt og friskkværnet peber

Pinch af rørsukker

1 lille løg

2 store skeer rødvinseddike

425 g hvide bønner (dåse)

½ bundt raket (som. 60 gram)

2 skiver parmaskinke

4 Grissini (helst fuldkorn)

Fremstillingen sekvens

Rene tomater i vand, skåret ud stilk tilgange kile. Hak tomater tværs i halve og opløse frøene med en ske.

rent basilikum i vand, ryst tør, riv og hak bladene. Hvidløg skræl og hak i skiver.

Bland basilikum og hvidløg med nogle stænk af olivenolie, salt, peber, fra møllen, og en knivspids sukker og føje til tomaterne.

Tomat med cut vender opad på en ovn rack ved 110 ° C i 2 timer Dorren (med luftcirkulation i 90 minutter ved 100 ° C, ved gas: ikke anbefales). Fjern og lad afkøle.

Løg skræl og hak i fem millimeter tykke skiver. En grillpande og pels med olie.

grill løg skiver i ikke gyldenbrun på høj varme på hver side 4 5 minutter.

løg skiver i en skål og blandes med eddike.

Bønner Kold skylning og dræne godt.

giver med de tørrede tomater til løg skiver og resterende olie add oliven. Alle mix grundigt og smag til med salt og peber, krydderi i møllen.

Arugula børste, rent vand, spinde tør og placere i salatskålen. Hæld bønne salat på salat.

Hak skinke udsnit i halvdelen til wrap brød pinde og forberede salat.

Eksotiske selleri salat med stegt andebryst

Serverer 4 måltider

1 lime

1 Orange

100 gram Sala creme

260 g yoghurt (0,3% fedt)

Salt og friskkværnet peber

1 knivspids sukker

1 stykke knoldselleri (så at den. 600 gram)

1 papaya frugt (som til. 400 g)

2 ænder bryst fileter (med hensyn til. 250 gram)

2 store skeer olie

30 gram cashew kerner

3 stilke persille

Fremstillingen sekvens

knuse kalk og orange i halve, og læg saften i en salatskål.

Salat fløde og røre i yoghurt. smag til med salt, peber, fra møllen, og en knivspids sukker.

rent selleri i vand, skræl og kun i skiver, derefter snittes i tynde strimler.

Papaya frugtskaller, hakke i halve og opløse frøene med en ske. Flesh i tern og bland med selleri.

ren andebryst i vand, dup tør og skære huden med en skarp kniv på tværs. Filet på begge sider med salt og peber, krydderi.

Varm