KLEWERIGE LUGBRAAIER-VARKLIES
Ek het die idee vir hierdie resep by die Australiese sjef Matt Preston gesien toe lugbraaiers mode geword het. Jy laat die lig gesoute varkliesblokkies oornag in die yskas en daarna is dit blitsig om te maak. Die varklies is binne minute gereed – smulsag met bros swoerd. Die soetsuur sousie rond alles perfek af.
■ 500 g varklies met vel, in hapgrootte blokkies gesny
■ Fyn sout
Sous
■ Stukkie vars gemmer, dungesny■ 2 knoffelhuisies, dungesny■ 125 ml lemoensap■ 100 ml sojasous■ 100 ml appelsap■ 100 ml suurlemoensap of bruinasyn■ 60 ml
