Lamstjops met kruiesalsa
My gesin se gunsteling-braaivleis is ’n een-haplamsribtjoppie. Hierdie “tomahawk”-tjops is effens langer met ’n bietjie minder vet, en as jy meer as een vleissoort braai, kan jy wegkom met een per persoon pleks van twee of drie. Die kruiesalsa is ook lekker saam met hoender en bees.
Genoeg vir 8 • Voorbereiding: 30 minute Gaarmaaktyd: 10 minute
• 8 tomahawk-lamstjops
• 15 ml bruinasyn
• 10 ml koljandersaad, gestamp
• 2,5 ml witpeper
• ’n ruim knypie Maldonsout
KRUIESALSA
• ½ rooi ui
• 60 ml mentblaartjies
• 60 ml pietersielie
• 60 ml dille of vinkelblaartjies
• 1 knoffelhuisie
• 15 ml rooiwynasyn
• 15 ml olyfolie
1 Sprinkel die asyn oor die vleis en vryf oraloor met die speserye en sout. Laat die vleis in die braaibak staan om te marineer terwyl jy die vuur aansteek en die kruiesalsa maak.
2 Kap die ui, kruie en knoffel baie fyn met ’n skerp mes en meng dan met die asyn en olyfolie, of gebruik jou staafmenger om alles saam fyn te maak as jy hou van ’n gladder kruiesous. Proe, en geur na smaak met sout en peper. (Ek voeg ’n groot rooi jalapeño-rissie by die sousie vir ’n bietjie byt.) Skep in ’n bakkie en hou eenkant. My tuin is vol vinkel, pietersielie en ment, maar jy kan ook speel met vars koljander en basilie as jy verkies. Die ment se geur werk goed saam met al hierdie sagte kruie.
Braai nou
