’n Fees van geur en kleur
Spyskaart
VOORGEREGTE
Tamatie-en-knoffelsop met kaasbroodvingers
– OF –
Pampoen-en-saffraanrisotto
– OF –
Geroosterde murgbene met piekeluiesalsa op groenslaai
HOOFGEREGTE
Beleë beesfilet met parmesaangroenboontjies en aïoli
NAGEREG
Klapper-en-vanielje-malvapoeding met klapperkrummels en -vla
Tamatie-en-knoffelsop met kaasbroodvingers
Genoeg vir 4
Bereidingstyd 45 minute
Gaarmaaktyd 20 minute
JY BENODIG
• 10 knoffelhuisies, geskil
• 2 pakkies (250 g elk) kersietamaties, gewas en afgedroog
• 1 blik (400 g) gekapte tamaties
• 40 g bruinsuiker
• 1½ koppie (375 ml) water
• 1 koppie (250 ml) vars basiliekruid
• ½ teelepel (2,5 ml) droë origanum
• ½ teelepel (2,5 ml) paprika
• ½ teelepel (2,5 ml) fyn kaneel
• ¼ koppie (80 ml) olyfolie plus ekstra om voor te sit
• ¼ koppie (60 ml) room plus ekstra om voor te sit
• parmesaankaas om voor te sit
VIR DIE KAASBROODVINGERS
• 4 snye witbrood, korsies afgesny
• 100 g gerasperde cheddar
• 30 g gerasperde parmesaan
• 40 g botter
SÓ MAAK JY
Verhit die oond tot 180 ºC en voer ’n bakplaat uit met bakpapier. Druk die knoffelhuisies met ’n mes
