KNOFFEL IN DIE KOSPOTTE

Dit is moeilik om jou ’n kombuis sonder knoffel voor te stel. Net ’n paar knoffelhuisies is genoeg om ’n geurige basis te skep vir kerriegeregte, bredies, sop, slaaisouse en marinades, maar dit werk net so goed in gebak.

Kaas-en-uietert met geroosterde tamaties

Hierdie treffertert bevat die smake van ’n groot boerekosgunsteling – die klassieke braaibroodjie. Ek braai die uie stadig in knoffelbotter tot dit sag, soet en geurig is. Onthou om die tamaties eers vooraf in die oond te rooster, want dit bring die geur nog meer uit.

Kors

■ 180 g soutbeskuitjies van jou keuse
■ Ongeveer 80 ml gesmelte botter
■ 2 ekstragroot eiers, geskei

Vulsel

■ 5 knoffelhuisies, baie fyngekap■ 60 g botter■ 2 groot uie, fyngekap■ Sout■ Olyfolie■ 3 groot bloedrooi tamaties, in 5 mm-skywe gesny■ 250 ml beleë cheddarkaas, grofgerasper■ 125 ml room■ ’n Paar takkies vars origanum