Lekker is ’n laatontbyt lank
April se eiers
Moenie skrik vir die ansjovis óf roosmaryn nie – hierdie ryk resep uit April Bloomfield se boek A Girl and her Pig verhef die nederige eier-vir-ontbyt tot ’n lekkerte wat jou gaste nie gou sal vergeet nie. Ryk en lékker!
Genoeg vir 4
Bereidingstyd 15 minute
Gaarmaaktyd 20 minute
JY BENODIG
• 2 eetlepels (30 ml) botter plus ekstra om te smeer
• 1-2 knoffelhuisies
• 1 teelepel (5 ml) vars roosmarynblaartjies
• 3 ansjovisfilette, fyngekap
• 6 eetlepels (90 ml) dik room
• ½ teelepel (2,5 ml) fyngerasperde suurlemoenskil
• 4 eiers
• 4 knippies droë brandrissievlokkies
• 4 knippies soutvlokkies
• 4 teelepels (20 ml) crème fraîche of roomkaas
SÓ MAAK JY
Verhit die oond tot 200 ºC en smeer vier ramekinbakkies met botter. Kap die knoffel en roosmarynblaartjies saam tot dit baie fyn is. Verhit ’n pan oor matige
