PINKIE IN DIE LUG
TEE SAAM MET DIE KONINGIN
G’n formele teepartytjie is volledig sonder ’n bord fyn vingertoebroodjies nie. Ons het ons s’n gemaak met ’n heerlike kroningshoendervulsel met ’n ligte kerriegeurtjie. Die oorspronklike coronation chicken-resep is spesiaal vir koningin Elizabeth II se kroningsbanket in 1953 ontwikkel.
KRONINGSHOENDER-TOEBROODJIES
Genoeg vir: 6-8
Bereidingstyd: 45 minute, plus yskastyd
Gaarmaaktyd: 15 minute
♥ 4 sakkies menttee
♥ 6 hoenderborsfilette
♥ 1 witbrood, ongesny
♥ sagte botter, vir smeer
♥ gesnipperde grasuie en komkommerlinte, om voor te sit
SOUS
♥ 15 ml canola-olie
♥ 1 middelslag-ui, fyngekap
♥ 15 ml matige kerriepoeier
♥ 15 ml tamatiepasta
♥ 15 ml appelkoosblatjang
♥ 80 ml mayonnaise
♥ 40 ml crème fraîche of Griekse jogurt
♥ 30 ml vars koljanderblare, fyngekap
1 Plaas die mentteesakkies in ’n kastrol, voeg 250 ml kookwater by, en laat dit vir 10 minute trek. Verwyder die teesakkies. Voeg die hoenderborsfilette by die tee en verhit dit tot kookpunt. Verlaag die hitte sodra dit begin kook en laat dit dan vir 10 minute stadig prut. Haal die kastrol van die plaat af en laat die hoender in die kookvloeistof afkoel.
Verhit die olie in ’n kastrol. Voeg die ui by en soteer dit tot sag.
