Lang vingers
Aspersies laat ’n mens dadelik aan vroeglente dink, maar in Suid-Afrika is dié heerlike groentesoort die grootste deel van die jaar beskikbaar – ook in die winter.
Dis lekker én mooi én goed vir jou – en die maklikste ding om gaar te maak. Die groot geheim is om dit nie lank te kook nie. ’n Bak met kokende water waarin jy jou lieflike spriete dompel, is voldoende – of jy kan hulle gaar stoom. Die belangrikste reël? Die spriete is gereed sodra hulle heldergroen word: Skep hulle dadelik uit, staan gereed met die bord, sous en eetgerei… en val weg!
Vir my werk roerbraai die beste – met genoeg botter en lekker baie swartpeper daarby. Al wat jy dan nodig het, is ’n skeut suurlemoensap en ’n paar skaafsels parmesaan.
Piekelaspersies in ’n kits
Maak 2 x 1 ℓ-flesse
Bereidingstyd 10 minute
Hierdie piekelaspersies is iets heeltemal anders as daardie vaal
