Oct/Dec 2021

SARIE KOS

SARIE KOS gaan oor kos wat die mond laat water en is trots SA. Die tydskrif is vir enigeen wat geïnspireer word deur smake en geure, wat geliefdes wil bederf met geregte so reg uit die hart.

SARIE KOS2 min read
Dis Heerlike Lente
En so het ons nog ’n jaar om die son gedraai en het nog ’n nuwe seisoen haar verskyning gemaak. Die beste tyd van die jaar: Lente! Jy kan nie ontken dat jy nie ook soos ek saggies sing nie: Dis heerlike lente, die winter is verby, dis mooi weer en wa
SARIE KOS1 min read
Sarie Kos
REDAKTEUR Michélle van Breda KOSREDAKTEUR Herman Lensing herman.lensing@sarie.com SKRYWER & KOSASSISTENT Marzanne Schoeman 060 904 5090 ONTWERPDIREKTEUR Anel Stapelberg TEKSREDAKTEUR Liesl Roodt REPRODUKSIE Noorieyah Fakier & Dewald Spies REDAKSIONEL
SARIE KOS1 min read
Ons Hou Van
Sumak is ’n bloedrooi bessie wat amper suurlemoenagtig proe. Die bessies wat gedroog en fyngemaal word, word veral in Midde-Oosterse geregte gebruik. Wees op die uitkyk vir NoMu se produk by jou plaaslike supermark. Sowat R50 vir 60 g Pak die Morge
SARIE KOS2 min read
Proe Die Lente
As jy die room van sauvignon blanc wil proe, moet jy Diemersdal se Winter Ferment met geure van appelliefie en pomelo probeer. Die druiwe word direk ná dit geoes is, gevries en dan in die winter teen lae temperature ontdooi en gefermenteer. R150 by d
SARIE KOS2 min read
Dier-baar
Jou kat dra graag die “lykies” van voëls, muise en ander wesentjies huis toe. (Eeek, ja!) Gee hom meer vleis en daai “sports” kan tot 36% verminder. En speel jy 5-10 minute per dag met hom, kan sy dodelike “stokperdjie” met 25% afneem. Só suggereer ’
SARIE KOS7 min read
Dit Smaak So Lekker, Want Hulle Kook So Lekker
Sanger, storieverteller, ou siel . . . Kos is maar een van Nataniël se vele hoede. In Terwyl Ek Wag*, sy nuwe leefstylprogram op kykNET, vat hy weer die spoor van sy Hugenoot-wortels, dié keer in Suid-Afrika 1 Terwyl Ek Wag is so half ’n natuurlike
SARIE KOS7 min read
Dis ’n Lente-kuier
Potte van melkglas is sag en nostalgies. Deesdae kry jy dit in moderne vorms by dekorwinkels, maar die beste bly die potte uit jou ouma se kas of die winskopies wat jy op markte vir antiekware raakloop. Enkelstamblomme in potjies saam gegroepeer lyk
SARIE KOS5 min read
Verleidelike Karamel
(bl. 40) As daar nou ooit ’n poeding was wat so eenvoudig is, maar jou tone laat krul van genot, is dit dié een. Dis my ode aan die klassieke peppermint crisp-tert! genoeg vir 8-10 2 x 360 g-blikke karamelkondensmelk250 ml-houer room100 g peperments
SARIE KOS6 min read
E-pos UIT PORTLAND, AMERIKA
Ek was in 2005 vir ses maande in Noord-Carolina as uitruilstudent. Saam met ’n paar ander Suid-Afrikaners het ek die wêreld platgetoer en dit baie geniet, maar dit nooit oorweeg om langer te bly nie. Vyf jaar later het ek vir ’n internasionale maatsk
SARIE KOS5 min read
Die
Kinders het die kollig gesteel in die kykNET-vermaakprogram Kyk wie praat*, wat onlangs met De Klerk Oelofse as aanbieder te sien was. Dit is op die gewilde Britse reeks Small Talk gebaseer en in elke episode het nege kinders vier deelnemers op hul t
SARIE KOS6 min read
Van Brood Kan Jy Lewe!
(bl. 65) “Plaasbotter” se smaak bly bobaas, maar jy kan ook die variasies met 300 g gekoopte botter maak. Klits dit net sag. genoeg vir 250-300 g 500 ml dubbeldik room10 ml sout Plaas room in bak van elektriese menger (of die rooi handkarring, a
SARIE KOS1 min read
Só Loak Jy Brood Oor Die Kole
1 Kry jou kole mediumwarm – ’n goeie toets is as jy jou hand sowat 10 sekondes so 20 cm bo die kole kan hou, dan weet jy die kole is reg. 2 Skraap die warm kole eenkant toe sodat die bodem van jou braai skoon is. 3 Plaas die uitgeryste brood in sy
SARIE KOS1 min read
Leer Ken Jou Meel
Die basis is verfynde witmeel. Koringkorrels word met die dop gemaal en bygevoeg. Die meel is hoër in vesel, proteïen en vitamiene en gee jou ’n brood met meer tekstuur. Jy kry drie soorte rogmeel op die rak: lig, medium en donker. Hoe ligter, hoe me
SARIE KOS4 min read
Jy Kry(ui) Nooit Genoeg Nie
Die feestelike drankie is perfek vir ’n kuier op ’n warm dag. Jy kan die rum weglaat vir ’n drankie sonder skop. genoeg vir 6 200 g (250 ml) suiker2 steranys-peule250 ml waterhand vol kruisementblare, van die stingels verwydersap van 2 lemmetjies
SARIE KOS1 min read
Ken Jou Kruie
Enkele blare word gebruik om bredies, boboties en sop mee te geur. Maak seker jy haal die blare uit sodra die kos gereed is, anders moet jy dit maar mis kou. Staan ook as Italiaanse pietersielie bekend. Die blare lyk baie soos dié van koljander, ma
SARIE KOS3 min read
Kruidjie-roer-my
Ek het grootgeword op ’n skaapplaas op Calvinia in die Noord-Kaap. In die week was ek in die koshuis en naweke het ek geboer. Daarna het ek Landbou-ekonomie en Logistiek op Stellenbosch studeer. Ek het al ’n paar werke gehad, en die laaste een voor e
SARIE KOS6 min read
Elke Dag Lekker, Net 7 Bestanddele
Hierdie sousboonresep kom van my kosheld Jamie Oliver. Ek was skepties toe ek hom dit sien berei het, totdat ek dit self probeer het. Dis ’n nuwe wenner in my huis – vol geur en maklik om te maak. genoeg vir 4 1. 2 groot lendeskywe (sirloin steaks)
SARIE KOS5 min read
Koeskoesdinge
1 Koeskoes word meestal gemaak van semolina (geel mieliemeel), wat in klein balletjies gerol en gedroog word. 2 Nie alle koeskoes se korrels is piepklein nie. Jy kry ook groot korrels wat 2-3 mm in deursnee kan wees. Hierdie groter korrels moet jy s
SARIE KOS4 min read
Die Jong Sjefs Kook
Geleë in die mooie Banhoekvallei op Stellenbosch, is die ICA bekend vir die bekroonde sjefs en leiers in die kosbedryf wat al hier opleiding ontvang het. Die gevorderde sjefsdiploma van drie jaar word internasionaal erken, met studente wat in hul fin
SARIE KOS1 min read
Ons Tweede Groep Studente Spesialiseer In Mediakommunikasie
Met celeb-sjefs en koskanale wat die laaste paar jaar die wêreld se verbeelding aangryp, is dié loopbaanrigting gesog. Studente kan in hul finale jaar in mediakommunikasie spesialiseer, en prakties en teoreties opgelei word in die veld. Kosverwante m
SARIE KOS8 min read
Eet Lekker & Oorleef Die Feestyd!
Slag die gemeste kalf. Eet en wees vrolik. Nou is dit vonkelwyn, netnoumaar Eno. Olikheid ná die vrolikheid. Oftewel daai blah-gevoel as die feestyd verby is. Lui, volgestop en dik van boud. Weet maar jy baklei nie net teen die lekkerte van die kos
SARIE KOS6 min read
Uit Die Hemele
Asjy omgee vir kos, is Mmabatho Molefe die tipe sjef waarna jy verlang, al weet jy dit nie. ’n Vrou van min en sagte woorde, maar met ’n ysere wil om tradisionele Zoeloe-bestanddele en -geregte te laat skitter op die fynproewerverhoog. Ons ontmoet by
SARIE KOS2 min read
Kapokaartappels x 4
Jy kan werk op twee aartappels per persoon. genoeg vir 4 Plaas 8 geskilde aartappels in pot met koue water en bring tot kookpunt. Begin altyd met koue water, so word die aartappel gouer regdeur gaar. Kook tot sag, sowat 10-15 minute. Plaas een aart
SARIE KOS10 min read
Nostalgie Is Die Beste Geurmiddel
Op die agterblad skryf Nataniël: “Vir dié van ons wat in die nuwe wêreld ’n veilige, verantwoordelike, heilsame en kreatiewe bestaan wil voer, is HUISKOS die enigste kos. Herman is ’n uitstekende kosskrywer en bring ’n ganse kultuur se herkoms, tuisk
SARIE KOS1 min read
5 Sekondes Met Herman
TV-werk of kook? Kook op TV Die Noord-Kaap se vlaktes of Wes-Kaap se berge? Noord-Kaap se vlaktes, ek is ’n Kalahari-kind Gunstelingkleur? Blou en groen Gunstelingfliek? Steel Magnolias Sal jy eerder nooit weer stysel eet nie of nooit weer ’n glasie
SARIE KOS1 min read
In Jou Mandjie
Bederf jou gesin met unieke macarons uit Checkers se Forage and Feast-reeks. Vanaf R59,99 Al wat jy hoef by te voeg by Lancewood se Piece o’Cake-kaaskoekmengsel is botter en koekies vir ’n kors. Vanaf R79,99 vir 750 ml (1 koek) Gebruik Westfalia Fr
SARIE KOS4 min read
Tafelstories
My liefde vir Kersfees het op ’n jong ouderdom reeds vlamgevat – letterlik, die twyfelagtige bedrading van ’n string goedkoop Kersliggies het gesorg daarvoor. Trauma ten spyt, is my passie vir die feestyd nie daar geblus nie. (Die verkoolde banke is

SARIE KOS

More Issues From SARIE KOS