GESONDHEID! OP DIE LEWE EN LEKKER ROOIWYN . . .
Johan Calitz is sedert 2019 ’n wynmaker by Mischa Wyne op Wellington. Ons het by hom gaan aanklop om meer oor sy passie vir wynbou uit te vind en te hoor wat dit behels om goeie rooiwyn te maak
1 Waar het jou liefde vir die wynbedryf begin?
Ek het aanvanklik ingenieurswese op Stellenbosch begin studeer, totdat ek in my eerste jaar agtergekom het wyn is baie lekkerder en die skuif na ’n BSc-graad in wynbou en wingerdkunde gemaak het.
2 Wat is tot dusver vir jou die hoogtepunt as wynmaker?
Daar is ’n paar oomblikke wat uitstaan, soos die drie onvergeetlike maande toe ek in die Napa-vallei in Kalifornië gaan werk het ná ek my graad in 2018 ontvang het, die vriendskappe wat ’n mens smee waar jy gaan en die onbeskryflike uitsigte. Maar my hoogtepunt tot dusver is die 5-ster-Plattertoekenning vir die Mischa Reserve Grenache 2021.
3 Watter wyne produseer Mischa Wyne?
Die fokus is grotendeels op rooiwyn, naamlik cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, shiraz, grenache, malbec, petite sirah en cinsaut, maar ons produseer ook ’n paar witwyne, naamlik roussanne, ’n baie onbekende wit kultivar, en chenin blanc.
4
