Oornagpizza met TUIS-GEMAAKTE PASSATA-SOUS (Margherita)
GENOEG VIR 8 MIDDELSLAGPIZZAS BEREIDING: 30 MIN. STAAN: OORNAG GAARMAAK: 35-40 MIN.
DEEG
◗ 625 ml (2½ k) louwarm water
◗ 5 ml (1 t) suiker
◗ 1 x 10 g-pakkie kitsgis
◗ 60 ml (¼ k) olyfolie + ekstra vir bak
◗ 1 kg broodmeel + ekstra vir strooi
◗ 10 ml (2 t) sout
TAMATIESOUS
◗ 30 ml (2 e) olyfolie
◗ 1 ui, gekap
◗ 2 knoffelhuisies, gekap
◗ 2 ansjovisfilette, fyngekap (opsioneel)
◗ 2,5 ml (½ t) vars of droë tiemie
◗ 4 sondroë tamaties, fyngekap
◗ 2 x 410 g-blikke kersietamaties
◗ 5 ml (1 t) suurlemoensap
◗ 2,5 ml (½ t) suiker
◗ sout en vars gemaalde peper
AFRONDING
◗ olyfolie
◗ 200 g mozzarella, in skyfies gesny of gerasper
◗ vars basilieblare
Smeer ’n diep mengbak met ’n bietjie olie. Strooi ’n paar bakplate liggies met broodmeel en hou eenkant.
1 Deeg Meng 250 ml (1 k) louwarm water met die suiker en kitsgis. Laat staan 30 min. of tot die gismengsel begin skuim op die oppervlak.
2 Meng die gismengsel met die res van die water en die olie.
3 Sit die meel en sout saam in ’n bak en meng goed. Maak ’n holte in die middel en giet die gismengsel daarin. Meng met ’n vurk tot ’n slap deeg vorm.
Vat ’n houtlepel en klop die deeg 10 min. – andersins, gebruik
