Sit die A! in PSTEI
Romerige HOENDERPASTEI met PREIE & SAMPIOENE
GENOEG VIR 6-8 MENSE / BEREIDING: 30 MIN. / VERKOEL: 2 UUR / GAARMAAK: 2 UUR
VULSEL
◗ 125 ml (½ k) sago geweek in 250 ml (1 k) water
◗ 15 ml (1 e) olie
◗ 15 ml (1 e) botter
◗ 400 g gemengde sampioene, in skywe gesny
◗ 2 preie, in ringetjies gesny
◗ 2 knoffelhuisies, gekap
◗ 250 ml (1 k) hoenderaftreksel
◗ 250 ml (1 k) rooibostee
◗ 1,25 ml (¼ t) elk fyn naeltjies en neutmuskaat
◗ 4-6 hoenderborsfilette
◗ 15 ml (1 e) meel gemeng met 15 ml (1 e) water
◗ 125 ml (½ k) suurroom sout en peper
DEEG
◗ 250 ml (1 k) koekmeel ’n knippie sout
◗ 125 g koue botter, in blokkies gesny
◗ 1 eiergeel
AFRONDING
◗ 1 eiergeel gemeng met 15 ml (1 e) water
Voer die bodem van ’n 23 cm-losboomkoekpan met bakpapier uit. Bespuit goed met kossproei.
1 Vulsel Dreineer die sago, spoel goed af en hou eenkant.
2 Verhit die olie en botter in ’n diep pan en braai die sampioene tot sag. Voeg die preie en knoffel by en roerbraai tot geurig.
3 Giet die aftreksel, tee en speserye by en bring tot kookpunt. Pak die hoenderborsfilette in die pan, bedek en laat prut 15 min. of tot die hoender gaar is. Skep die hoender uit en hou eenkant.
Roer die meelpasta by die vloeistof in
