SITRUS, die wintervrug!
t – teelepel/s e– eetlepel/s k – koppie/s
LEMOEN-GEGEURDE BOTTERSKORSIE-SOP met SUURLE-MOEN-EN-TIEMIE-BROODSTOKKIES
GENOEG VIR 8 MENSE / BEREIDING: 15 MIN. / GAARMAAK: 45 MIN.
SOP
◗ 15 ml (1 e) elk botter en olie
◗ 2 uie, gekap
◗ 2 knoffelhuisies, gekap
◗ 5 cm-stuk vars gemmer
◗ 1 kaneelstok (opsioneel)
◗ 5 ml (1 t) elk fyn komyn en paprika
◗ 15 ml (1 e) geroosterde masala
◗ 1 kg geskilde botter-skorsieblokkies
◗ 500 ml (2 k) elk hoenderaftreksel en rooibostee
◗ fyngerasperde skil van 1 lemoen
◗ 30 ml (2 e) lemoen-sap
◗ 30 ml (2 e) meel
◗ 1 x 400 ml-blik klappermelk of 250 ml (1 k) room
◗ sout, na smaak
BROODSTOKKIES
◗ 1 baguette of 1 cia-batta, in dun skywe gesny
◗ 125 ml (½ k) botter
◗ fyngerasperde skil van 1 suurlemoen
◗ 4-6 knoffelhuisies, fyngekap
◗ 15 ml (1 e) droë tiemie
◗ 2,5 ml (½ t) ge - roosterde masala
AFRONDING
◗ 5 ml (1 t) elk ge - roosterde masala en paprika (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 230 °C. Hou ’n groot bakplaat by-derhand.
1 Sop Verhit die botter en olie in ’n groot kastrol en braai die uie, knoffel en gemmer tot sag. Voeg die speserye by en roerbraai tot geurig.
Voeg die botterskorsieblokkies, hoenderaftreksel en tee by en bring tot kookpunt.
