FETA-SPINASIE-&-MACON-QUICHE
GENOEG VIR 6 MENSE / BEREIDING: 30 MIN. / BAK: 40 MIN.
DEEG
◗ 330 ml (1¹⁄3 k) koekmeel, gesif
◗ 100 g gesoute botter, verkoel en in blokkies gesny
◗ 7,5 ml (½ e) vars tiemie
◗ 2 groot of 3 middelslag-eiergele, geklits
◗ 60 ml (¼ k) verkoelde water
VULSEL
◗ 30 ml (2 e) olyfolie
◗ 8-10 snye macon of ontbytbeesvleisrepe, grofgekap
◗ 1 ui, in dun skywe gesny
◗ 1 knoffelhuisie, geskil en fyngedruk
◗ 400 g babaspinasieblare
◗ 3 eiers
◗ 300 ml dik-of kookroom
◗ 140 g fetakaas, gekrummel
◗ 1,25 ml (¼ t) sout
◗ 1,25 ml (¼ t) vars gemaalde swartpeper
◗ 1,25 ml (¼ t) vars gemaalde neutmuskaat
1 Deeg Plaas die meel in die bak van ’n elektriese menger met die deeghaak.
2 Voeg die blokkies botter by en meng tot ’n krummelrige tekstuur vorm.
3 Roer die tiemie in.
4 Klits die geklitse eiergele in ’n aparte bak saam met die koue water.
5 Voeg die eiermengsel geleidelik in die mengbak in en meng teen ’n lae spoed.
6 Wanneer die deeg gevorm is, rol dit in ’n bal, draai dit in kleefplastiek toe en sit dit vir 20 min. in die yskas.
7 Voorverhit die oond tot 200 °C. Bespuit ’n ronde 25 cm-tertbak met kleefwerende sproei.
Haal die deeg uit
