EIERSLAAI met suursous
GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 15 MIN. GAARMAAK: 15 MIN.
MOSTERDSLAAISOUS
◗ 3 eiers, geklits
◗ 60 ml (¼ k) water
◗ 60 ml (¼ k) appelasyn
◗ 60 ml (¼ k) suiker
◗ 20 ml (4 t) mosterdpoeier of 30 ml (2 e) klaarbereide mosterd
◗ 2,5 ml (½ t) sout
◗ 80 ml (⅓ k) ongegeurde jogurt
SLAAI
◗ 4 eiers, hardgekook
◗ 1 iceberg-of cosblaarslaai, in wiggies gesny of in blare gebreek
◗ 2-3 wortels, in repe geskil met ’n groenteskiller
◗ 1 avokado, in repies gesny
◗ ’n hand vol boontjiespruite of 1 klein rooi-ui, in dun ringe gesny, vir bo-oor sprinkel
1 Mosterdslaaisous Plaas al die bestanddele buiten die jogurt in ’n swaarboomkastrol en klits goed met ’n draadklitser. Roer aanhoudend oor ’n lae hitte tot die sous glad en dik is en nie skif nie.
2 Laat afkoel en meng die jogurt in.
3 Slaai Sny 3 van die hardgekookte eiers in skyfies. Skei die ander een se wit en geel en rasper dit apart. Hou eenkant.
4 Pak die blaarslaaiwiggies op ’n groot slaaibord en skep ’n bietjie van die slaaisous oor.
5 Rangskik die eierskyfies, wortel en avokado bo-op, drup die res van die sous oor en sprinkel die gerasperde eier en spruite of rooi-uie bo-oor.
t – teelepel/s e – eetlepel/s k – koppie/s
