PERSKE-EN-MANGOKONFYT
Die geure van perskes en mango’s is sinoniem met somer. Botteleer dus die smaak van die sonskynmaande vir die kouer dae wat kom. Geskilde lospitperskes of nektariens, met skil en al gesnipper, werk lekker in hierdie resep.
■ 500 ml fyngesnipperde mango’s
■ 750 ml fyngesnipperde perskes
■ 310 ml suiker
■ Sap van ’n halwe suurlemoen
Verhit al die bestanddele stadig oor lae hitte in ’n groot kastrol terwyl aanhoudend geroer word. Roer tot al die suiker opgelos is en verhit dan die mengsel tot kookpunt. Prut, terwyl jy aanhoudend roer, tot die konfyt dik en geurig is. Skep in gesteriliseerde flesse en verseël dadelik met gesteriliseerde deksels. Laat afkoel en bêre op ’n koel, droë plek. Sodra die konfyt oopgemaak is, bêre in die yskas.
Lewer ongeveer 1
