Tuisgebakte broodrolletjies
Broodbak is heerlik, veral as jy nie haastig is nie en die proses kan geniet – soos wanneer jy vakansie hou. Dié veelsydige rolletjies is lekker met botter, kaas en heuning, of span dit in as mini-rolletjies gevul met ’n gebraaide vleisie en koolslaai.
Maak 10-12 rolletjies
Voorbereiding: 45 minute, plus rystyd
Baktyd: 20 minute
Oondtemperatuur: 180 °C
• 4 x 250 ml meel, plus ’n bietjie ekstra vir die knie
• 10 g kitsgis
• 30 ml suiker
• 5 ml sout
• 250 ml louwarm water
• 60 ml ongegeurde jogurt
• 1 eier
• 60 ml olyfolie, plus ekstra vir smeer GLASEERSEL
• 1 eiergeel, geklits
• 15 ml melk
• sesamsaad of kruietakkies (opsioneel)
1 Meng die meel, gis, suiker en sout in ’n groot mengbak. Maak ’n holte in die middel en voeg die nat bestanddele by. Meng die deeg met jou hand in die mengbak totdat dit bymekaarkom. Keer die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en knie verder tot glad en elasties – sowat 10 minute (hou moed, dit is die moeite werd!).
2 Sit die deeg in ’n skoon mengbak wat met olyfolie gesmeer is en smeer ook ’n bietjie olyfolie bo-oor die deeg. Bedek met kleefplastiek en laat dit op ’n warm plek rys tot dubbel die volume. Onthou, omdat hierdie ’n verrykte brooddeeg met jogurt en eier is, kan dit ’n bietjie langer neem as gewone brooddeeg.
Verdeel die deeg in 10-12 ewe groot balletjies. Smeer jou hande en die oppervlak waarop jy werk met ’n bietjie
