BROCCOLI-EN-NEKTARIENSLAAI MET ROMERIGE HEUNINGMOSTERDSOUS
Soet nektarien en sout feta is perfekte pasmaats. Broccoli en ’n romerige sous rond dit verder af. Dit is heerlik saam met hoender of varkvleis en ek sal doodgelukkig wees om dit as ligte middagete op sy eie te eet. Vleistande kan bros spekvleis of ’n paar stukkies gerookte forel byvoeg.
■ 300-400 g langsteelbroccoli
■ 4-5 ryp, maar ferm nektariens
■ 2 wiele sagte fetakaas
■ Geroosterde pampoenpitte of geroosterde okkerneute
Slaaisous
■ 125 ml natuurlike jogurt
■ Sap van 1 suurlemoen
■ 15 ml heuning
■ 3 ml vars gekapte kruisement
■ 10 ml heelkorrelmosterd
■ Sout na smaak
Stoom die langsteelbroccoli in ’n bietjie vinnig kokende soutwater tot gaar, maar steeds ferm. Dreineer en laat goed afkoel. Rangskik op ’n mooi
