Kom ons braai!
STEAK MET ROOIWYNSOUS
Klein bietjie wyn
Hierdie geurige Portuguese uie-en-rooiwynsous word tradisioneel gebruik vir trinchado, maar vir my is dit ook ’n heerlike sous vir ’n uithaal-en-wys kruisskyf oor die kole.
Jy benodig
(maak 6-8 rolletjies)
• 2 eetlepels olyfolie
• 1 eetlepel botter
• 2 wituie, fyngekap
• 1 knoffelhuisie, fyngedruk
• 1 eetlepel tamatiepasta
• ½ koppie rooiwyn
• 1 koppie biefaftreksel (ons het Knorr se Stockpot gebruik)
• 1 lourierblaar (vars of droog)
• 600 g kruisskyf (ons het ’n picanha – of rump tail – gebruik)
• 6 vars Portuguese broodrolletjies
• botter om te smeer
Só maak jy
1 Verhit die olie en botter saam in ’n pan en braai die ui stadig tot sag en glansend. Ek voeg ’n halwe koppie water by en laat dit dan wegkook om die ui sag te maak vóór dit begin verbruin.
die knoffel en tamatiepasta by en braai alles saam vir nog ’n minuut
