Boerekos 20 is hier!
GROENERTJIESOP MET KAASTERTJIES
Dié kitsweergawe van droëertjiesop met varkskenkel is net so lekker, en is binne 15 minute gereed om te eet. Die fetakaastertjies wat ek saam met die sop voorsit, is opsioneel. Dit kan ook met brood vervang word, maar die sout, bros tertjies is heerlik saam met die romerige sop.
Sop
■ ’n Halwe pak (125 g) spekvleis, gesnipper
■ 1 ui, fyngekap
■ 30 ml olie
■ 1,25 liter kokende hoenderaftreksel
■ 1 pak (ongeveer 4 koppies) vars of bevrore ertjies
■ 125 ml gekapte pietersielie
■ ’n Halwe houer (120 g) ongegeurde roomkaas, teen kamertemperatuur
■ ’n Skeut vars suurlemoensap
■ Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Kaastertjies
■ 1 rol (400 g) blaardeeg
■ 1 eier, geklits
■ 1 wiel fetakaas, fyngekrummel
Braai die spek en ui in ’n kastrol in die olie tot gaar. Voeg die aftreksel en ertjies by en verhit
