Vier saam MET FAMILIE

SKAAPBOUD

Genoeg vir 10 – 12

BESTANDDELE

1 groot skaapboud (sowat 3 kg)
8 klein knoffelhuisies, geskil
Sout en varsgemaalde swartpeper
60 ml kookolie
4 uie, geskil en in kwarte gesny
1 takkie vars roosmaryn (opsioneel)
3 wortels, geskil en gehalveer
15 ml meel

METODE

Gebruik ’n skerp mes en maak agt snye van 2 cm diep op verskillende plekke in die vleisstuk. Druk ’n afgeskilde knoffelhuisie in elke opening. Geur die skaapboud met baie sout en varsgemaalde swartpeper. Verhit die olie in ’n baie groot kastrol tot baie warm en braai die skaapboud alkant goed bruin saam met die uie, roosmaryn en wortels (dit sal ongeveer 10 – 15 minute duur). Hoe bruiner alles braai hoe beter – dit sorg vir ’n diep, ryk