’N SEISOEN VAN VYE
HOENDERBOUDJIES MET VINKEL EN VARS VYE
GENOEG VIR 4 PORSIES
MARINEER: 2 UUR
BEREIDING: 15 MIN.
GAARMAAK: 40 MIN.
◗ 1 kg hoenderboudjies
◗ 3 jong vinkelbolle (sowat 390 g), in dik skywe gesny en blare bewaar
◗ 8 knoffelhuisies, ongeskil, gekneus
◗ 2 e vars roosmarynblare
◗ 1 t suurlemoenskil, fyngerasper
◗ 90 g heuning
◗ 60 ml (4 e) olyfolie
◗ 30 ml (2 e) heuning, ekstra sout en peper
◗ 30 g babaroketblare
◗ 6 vars middelslagvye (sowat 360 g), middeldeur geskeur
◗ 30 ml (2 e) suurlemoensap
1 Meng die hoender, vinkel, knoffel, roosmaryn, skil, heuning en die helfte van die olie in ’n groot skottel. Bedek en verkoel 2 uur.
2 Voorverhit die oond tot 220 °C. Voer ’n groot oondbak met bakpapier uit.
3 Plaas die hoender, vinkel, knoffel en roosmaryn in ’n bak in ’n enkellaag; gooi die res van die marinade weg. Bedruip met ekstra heuning en geur met die sout en peper.
Rooster 40 min. terwyl jy dit af
