DIE AAND VOOR KERSFEES

Biltong-ensampioenpatee

Sit dié lekker patee voor met bros, geroosterde Italiaanse brood, sagte kaas, ryp kersies en konserf van jou keuse.

■ 1 groot ui, baie fyn gekap
■ 45 ml botter
■ 250 g bruinsampioene, fyngesnipper
■ 375 ml fyn biltong of biltongpoeier
■ 1 houer (230 g) ongegeurde geroomde maaskaas (of roomkaas, indien jy ’n ryker patee verkies)
■ 5 ml fyngekapte tiemie
■ Skeut vars suurlemoensap
■ 125 ml goeie mayonnaise
■ 15 ml fyngekapte pietersielie
■ Sout en varsgemaalde swartpeper na smaak

Braai die ui stadig oor lae hitte in die botter tot sag, maar nie bruin nie. Voeg die fyngesnipperde sampioene by en braai stadig tot gaar. Laat afkoel. Skep die afgekoelde ui-en-sampioenmengsel (saam met alle pansouse) in ’n voedselverwerker en voeg die biltongpoeier, geroomde maaskaas en tiemie by. Pols ’n paar keer tot gemeng. Voeg nou die res van die bestanddele by en pols verder tot ’n smeerbare patee. As die patee te dik is, voeg ’n bietjie ekstra mayonnaise, suurroom of room by en pols verder tot goed gemeng. Skep in ’n geskikte bakkie, bedek lugdig en verkoel tot