Braaibroodjies soos Jan dit maak
BILTONGBRAAIBROODJIE
LEWER 6 BRAAIBROODJIES
BEREIDING: 15 MIN.
BRAAI: 8-10 MIN.
▸ botter of olyfolie
▸ 2 rooi-uie, gesny
▸ 1 sopie sagte bruinsuiker
▸ 1 sopie balsemieke asyn
▸ 200 g (ongeveer 1 k) biltong
▸ 12 snye brood
▸ gewone roomkaas (1 houer is genoeg)
▸ 240 g cheddar, gesny of gerasper
1 Verhit die botter of olie in ’n pan oor die vuur en braai die uie tot sag. Giet die suiker en asyn by en laat prut 15-20 min. oor ’n lae hitte tot die uie soet en taai is. Laat eenkant afkoel
2 Gebruik jou aggressiefste, grootste, skerpste mes om die biltong fyn te kap. As jy nie ’n mes het wat by dié beskrywing pas nie, koop een.
3 Bou die braaibroodjies: Botter of olie elke sny brood aan die een kant. (Dis die kant wat buitentoe sal kyk wanneer jy die braaibroodjie aanmekaargesit het.) Sit die helfte van die snye brood op hul botterkante neer en smeer die roomkaas op. Skep ’n lagie gekaramelliseerde uie op en strooi die biltong oor, gevolg deur die cheddar. Bedek met die oorblywende snye brood – met die botterkante bo.
4 Braaibroodjies is draaibroodjies. Jy moet braaibroodjies gereeld omdraai, en jy braai hulle in ’n toeklaprooster. As jy nie een het nie, koop een – verkieslik ’n verstelbare rooster sodat jy elke broodjie reg kan vasknyp. Jy wil matige hitte hê en die rooster moet taamlik hoog bo die kole wees. Jou doelwit is om die kaas gesmelt en die res van die vulsel lekker warm te hê teen die tyd dat die
