BYKOSSE 10 X SPESIAAL
RYS-FETA-EN-BOSBESSIESLAAI
Daar is altyd oorskietrys in my huis, waarmee ek dan ’n slaai maak. Maar dié slaai het nou al so ’n gunsteling onder my vriende geword dat ek dit moet maak met nuwe rys.
genoeg vir 6
250 ml witrys
250 ml bruinrys
1,5 liter hoenderaftreksel
125 ml olyfolie
30 ml heuning
45 ml korrelmosterd
45 ml witwynasyn
hand vol koljanderblare, gekap
6 wiele fetakaas, in blokkies gesny
2 sprietuie (spring onions), gekap
1 rooi-ui, fyngesny
100 g bosbessies (cranberries)
80 g babaslaaiblare
sout en varsgemaalde swartpeper
Kook twee soorte rys saam in aftreksel tot sag en gaar, sowat 15-20 minute. Laat afkoel. Meng olyfolie, heuning, mosterd, asyn en gekapte koljander vir slaaisous en hou eenkant. Plaas gaar rys in groot mengbak en voeg fetakaas, sprietuie, ui, bosbessies en slaaiblare by. Gooi slaaisous oor en geur met sout en peper. Meng
