FANTASTIES met vis

Marinda Engelbrecht se boek Marinda se Koskas is propvol maklike resepte vir van ontbyt tot nageregte. Haar resepte is geskik vir elke dag se gebruik. Dis beskikbaar teen R250 en uitgegee deur Human & Rousseau.

VIS MET ’N UIE-MARMELADEKORS

Genoeg vir 6 – 8

BESTANDDELE

20 halfgaar baba-aartappeltjies (vinnig in water gekook tot net-net sag), gehalveer
60 ml balsamiese asyn
1 houer songedroogde tamaties in olie Sout en peper
6 stokvisfilette (hake)
1 flessie (sowat 500 g) uiemarmelade
10 ml knoffelsmeer
125 ml vars dille, gekap
30 ml vars brandrissie (opsioneel), gekap
500 ml broodkrummels

METODE

Voorverhit die oond tot 180 °C. Sit die halfgaar