Idees

TROOSKOS VIR DIE SIEL

(resep op bladsy 53)

VOLSTRUIS-PEPERPASTEI

Bitter min mense kan ’n goeie tuisgemaakte pasteivulsel met blokkies sagte vleis en vleissous weerstaan. Volstruis-ghoelasj is nie net goedkoper én gesonder as beesvleis nie - die smaak van die vulsel gaan jou ook verras!

Genoeg vir: 6

Bereidingstyd: 45 minute

Gaarmaaktyd: omtrent 2 uur

Oondtemperatuur: 200 ºC

♥ 40 ml botter
♥ 40 ml olyfolie
♥ 1 kg volstruis-ghoelasjblokkies
♥ 30 ml brandewyn
♥ 2 middelslag-uie, gekap
♥ 3 knoffelhuisies, fyngedruk
♥ 15 ml meel
♥ 1 liter aangemaakte of tuisgekookte beesvleisaftreksel
♥ 10 ml gekneusde Madagaskargroenpeperkorrels (of gebruik 5 ml varsgemaalde swartpeper)
♥ 2 lourierblare
♥ 1 Granny Smith-appel, geskil, klokhuis verwyder en in blokkies gesny
♥ 1 eier, geklits saam met 15 ml water
♥ 2 velle gekoopte blaardeeg

1 Verhit ’n bietjie botter en olyfolie in ’n swaarboomkastrol. Wag tot dit vuurwarm is en voeg ’n eerste hoeveelheid van die volstruisblokkies by. Braai dit alkant bruin, skep uit en hou eenkant. Herhaal die proses met die orige vleis.

2 Skep al die bruingebraaide vleis terug in die kastrol. Wag tot dit vuurwarm is voordat jy die brandewyn byvoeg en dit flambé deur ’n brandende vuurhoutjie naby die oppervlak van die brandewyn te hou. Wanneer die vlamme dood is, kan jy die vleis uitskep.

Verlaag die hitte tot matig, voeg

You’re reading a preview, subscribe to read more.

More from Idees

Idees3 min read
Onthoutye
Baie mense dink 'n plattelandse bestaan is 'n lewe van gemak en duursame dienlikheid, maar styl was nog nooit iets wat Illze Muller kon afskeep nie. Sy is die vrou met die kop vol drome agter die interieur van dié 180 jaar oue plaashuis. Teen die tyd
Idees3 min read
Maak So Mooi
‘Die skou is 47,2 kilometer lank en het 5 000 uitstallers se harde werk en aptyt vir risiko geneem om bymekaar te sit,’ vertel die aantreklike Duitse organiseerder. En dit was min of meer hoeveel ek van die perskonferensie kon verstaan. Dis wat gebeu
Idees2 min read
Van Die Redakteur
KONTAK MY BY terena@ideasfactory.co.za instagram.com/terenaleroux Maandagaand sit ons klassie soos gewoonlik om die tafel, slaggereed om in Italiaans te gesels dat dit gons. Maar dié keer is dit effe anders. Ons nuwe onderwyseres uit die noordooste v

Related