今夜お迎えしたお客様は、先週に引き続き新橋にあるフレンチレストラン「ラ・フィネス」のオーナーシェフ、杉本敬三さんです。杉本さんの料理のコンセプトは「AUTODIDACTE（オトディダクト）」=「独学者」　なぜ、このコンセプトなのか・・・？今週は、フランスから帰国されてから新橋に「ラ・フィネス」をオープンされてからのお話しを伺っていきます。また、クリスマスも近いので「ラ・フィネス」で食べられるオススメのXmas料理もご紹介頂きます。