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Dream HEART vol.037 杉本敬三
FromDream HEART
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Length:
17 minutes
Released:
Dec 15, 2013
Format:
Podcast episode
Description
今夜お迎えしたお客様は、先月初めて行われました35歳以下のシェフを対象にした若き才能を発掘する、日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」で優勝されました、新橋にあるフレンチレストラン「ラ・フィネス」のオーナーシェフ杉本敬三さんです。「目指すところは、お寿司屋さんのようなお店」現在34歳の杉本さんは、19歳でフランスに飛び、12年間研鑽を積み、帰国後、新橋に「ラ・フィネス」をオープンさせました。そんな杉本さんのベースを作ったものは、何だったのか?今週は、杉本シェフの人生を振り返っていきます。
Released:
Dec 15, 2013
Format:
Podcast episode
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